Kakaolu Şifon Kek - Yemeği
"" Çılgın "bir pasta yapmayalı uzun zaman oldu. El yapımı olabileceğinden korktum. Dün gece kakaolu çılgın kek yaptım. Bu sabah kahvaltıda yedim. Annemle bir parça paylaştım ve bazılarını meslektaşlarıma verdim. , Çok iyi bir kakaolu puf keki. " Malzemeler
- Yumurta 5
- kakao tozu 10 gram
- Mısır yağı 65 gram
- Limon suyu bir miktar
- Düşük glütenli un 90 g
- toz şeker 70 gram
- Süt 65 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yumurtaları ayırın, havuzda su ve yağ olmamalıdır
-
2 Beş yumurta sarısına 30 gram ince şeker ekleyin, yumurta sarısı rengini açana kadar çırpın, karıştırarak 65 ml mısır yağı ekleyin ve ardından karıştırarak 65 ml süt ekleyin
-
390 gram düşük glütenli un ve 10 gram kakao tozunu eleyin, pürüzsüz, ince ve taneciksiz hale gelene kadar el mikseri ile eşit şekilde karıştırın
-
4 Bu çırpılmış yumurta sarısı ezmesidir ve bir kenara
-
5 Yumurta beyazına biraz limon suyu ekleyin
-
65 yumurta akını elektrikli çırpma teli ile iri köpürene kadar çırpın, 1/3 şeker (toplam 40 g şeker) ekleyin, ince köpürene kadar çırpın, ardından 1/3 şeker ekleyin, taneli hale gelene kadar çırpmaya devam edin, kalanını alın Şekeri ekleyin ve kuru köpürene kadar çırpmaya devam edin; (kuru köpürme: yumurta çırpma kafası aşağıya düşmeyecek keskin köşelerle beze yukarı doğru çekilir) Yumurta beyazları bu şekilde dövülür, onları dövmenize gerek kalmaz.
-
7 Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamur kabına alın ve iyice karıştırın.
-
8 Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamur kabına alın ve tekrar iyice karıştırın; hamuru yumurta sarısı hamur kabına kalan beze kabına dökün; pürüzsüz ve ince olana kadar tamamen karıştırın.
-
9 Hamuru 8 inçlik hareketli alt kalıba dökün, kabarcıkları sallamak için masaya birkaç kez hafifçe vurun
-
10 Fırını önceden ısıtın, orta ve alt katları koyun ve 60 dakika boyunca 120 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin.
İpuçları
1. Taze yumurtaları seçin, yumurtalarımın tümü buzdolabında soğutulur; 2. Yumurtaları ayırırken, yumurta akı havzasında su ve yağ olmamalı ve yumurta sarısı yumurta beyazına karıştırılmamalıdır; 3. Köpürmeyi önlemek için ikisini karıştırırken kesme ve karıştırma tekniğine dikkat edin; 4. Pişirme işlemi sırasında fırın kapısını açmayın, kek düşük sıcaklıklarda ve yüksek sıcaklıklarda pişirilebilir; 5. Pişirdikten hemen sonra ters çevrilmelidir, aksi takdirde ortada kolayca çökecektir; 6. Her fırının sıcaklığı farklıdır, üst ve alt ateş sıcaklığını kendi fırınınıza göre ayarlayın Siyah Susamlı Şifon Kek
önceki
