Polonya Yemeği Çörekler - Yemeği
"Polonyalı türler olduğu için, pişmiş yemek poşeti tatlı ve yumuşaktır ve ertesi gün hala yumuşaktır. Kahvaltı çubuklarını yapın." Ana hamur
- Yüksek glütenli un 360 gram
- Süt 140 gram
- Maya 4 gram
- tuz 1 g
- toz şeker 70 gram
- Yumurta 1 parça
- Tereyağı 25 gram
- badem dilimleri Doğru miktar (yüzey dekorasyonu için)
- Yüksek glütenli un 80 gram
- Shimizu 80 gram
- Maya 1 g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce Polonya tohumlarını hazırlayın 80 gram un, 80 gram su ve Polonya tohumlarından 1 gram mayayı karıştırın, ardından hamurdan bal peteği şekli çıkana kadar kapatın ve mayalayın.
-
2 Fermente edilmiş Polonya tohumları da aynen öyle, içinde bal peteği var.
-
3 Ana hamurun tereyağı hariç tüm malzemelerini ekmek makinesine koyun ve Polonya tohumlarını birlikte ekmek makinesine koyun, hamur programını başlatın ve bitirin.
-
4 Hamur programı bittikten sonra oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını ilave edin ve hamur programını sonuna kadar tekrar başlatın. (İki kez Cumhuriyet hamuru)
-
5 İlk temel fermantasyon için ekmek kovasında yoğrulmuş hamuru orijinal boyutunu iki katına çıkarın.
-
6 Mayalanmış hamuru çıkarın, yoğurun ve havalandırın, 16 erişteye bölün ve gevşek erişteleri 15 dakika boyunca plastik ambalajla kapatın.
-
7 Hamur yuvarlanır ve bir fırın tepsisine yerleştirilir.Fırın fermantasyon işlevini başlatır.Çiğ hamuru ikinci fermantasyona yaklaşık 40 dakika koyun. (Fermente ederken, fermantasyonu nemli bir sıcaklıkta tutmak için fırın tepsisinin altına bir bardak ılık su koyun)
-
8 İkinci çiğ erişteleri çıkarın ve ince bir yumurta sıvısı tabakası ile hafifçe fırçalayın.
-
9 Uygun miktarda badem dilimleri serpin. (Fırını önceden 180 derece ısıtın)
-
10 Çiğ erişteleri fırının ortasına koyun ve 180 derecede 15 dakika pişirin.
-
11 Bitmiş ürün fırının dışında ~ Parlatmak için ekmeğin yüzeyine bir kat sıvı yağ sürün.
-
12 bitmiş ürün. Çok yumuşak.
