g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tat tomurcukları nihai keyfi yaşar - karamelli mascarpone dondurması - Yemeği

İtalyanların dondurma yapma ve tatma konusunda uzun bir geçmişi vardır. 1559'da bir ziyafette, o zamanlar mimar ve tasarımcı olan Bernardo Buontarenti, ana malzemeleri süt, bal ve yumurta sarısı olan bir buz ürünü sundu. O zamandan beri dondurma. İtalya'da ve hatta tüm dünyada popüler olmaya başladı. Gelato, İtalya'daki geleneksel el yapımı dondurmanın yaygın adıdır. Bu, orijinal olarak İtalyan dondurmasıdır, ancak dünyadaki bu en kaliteli dondurmanın özel adı olarak kullanılır. İngilizce konuşulan ülkelerde bile, İtalyan dondurması söz konusu olduğunda, buna hala gelato denir. Dondurma değil. İtalya'da her 5.000 kişiye bir "Gelato" vardır ve her yerde bir veya iki yüz yıllık tatlı yapma geçmişine sahip eski dükkanlar görülebilir. Genellikle "aile özel mutfak" tarzının sadece küçük ölçekli manuel üretimini sürdürürler ve tadı üreticinin kişiliğine ve ruh haline göre değiştirirler. Bu yüzden "dünyada tamamen aynı olan iki İtalyan dondurması yok" denilebilir. Gelato üretimi tamamen doğa prensiplerine göre yapılmaktadır.Tüm malzemeler mevsim meyveleri, doğal kabuklu yemişler, süt, yumurta vb. Üretim sürecinde hammaddeler dışında hiçbir damla su dahi eklenmez. Bu nedenle Gelato'nun girişinden sonra pürüzsüz ve yumuşak tadı, taze ve farklı tat deneyimi her yaşın vizyonuna ve zevkine dokunur ve GELATO İtalyan güzelliğinin favorisi, az yağlı, az şekerli, düşük kalorili, düşük süt Yağ içeriği yaklaşık% 10'dur ve yeseniz bile yağ almazsınız. Mayıs ayında Floransa'ya yapılacak bir gezi, İtalya'daki yıllık dondurma festivaliyle aynı zamana denk geldi. Bu, dondurma endüstrisinin Oscar'ı. Her yıl birçok dondurma ustası tarafından kaç tane yeni lezzet yapıldığını bilmiyorum ve bunları birer birer tadan özel jüri üyeleri var. Her çeşit dondurmayı değerlendirin. Her dondurma festivalinde, dondurma severlerin tadına bakabileceği en az yüzlerce lezzet olduğu söyleniyor! Farkında olmadan 200 yıllık bir aile atölyesinde göze çarpmayan bir dondurmanın tadına baktım, daha denemeden önce zengin süt kokusunu kokladım ve anında onun tarafından fethedildim! Eve döndükten sonra uzun süre dikkatlice çalıştım ve sonunda ilk bitmiş ürünü aldım! krem 180 ml Süt 150 ml Mascarpone peyniri 250 g Beyaz çikolata 125 g badem dilimleri Şeker

Hazırlık malzemeleri: 150ml süt, 180ml taze krema, 250g mascarpone peyniri, 125g beyaz çikolata, badem gevreği, uygun miktarda şeker

Önce karamel yapın, 200 gr beyaz şeker alın, küçük bir yarım bardak soğuk su ekleyin, orta ateşte ısıtın, şekerin tamamen eridiğini ve ardından orta ve küçük ateşte ısıtmaya devam edin, şurubun rengi kahve rengi hemen sönene kadar yavaş yavaş koyulaşır; Not: 1. Kaynatılmış şurup kaşıkla karıştırılamaz, en çok tencereyi sallamaktır, aksi takdirde şeker karamel şurubu yerine kristalleşir. 2. Bu işlemin sonuna kadar izlenmesi gerekir, çünkü şurubun renginin değişmesinden ısınması ve yanması için geçen süre yalnızca on saniye sürer.

Karamel şurubunu beklerken düz tabanlı bir fırın tepsisi alın, folyoya sürün, üzerine ince bir tabaka salata yağı sürün ve üzerine kavrulmuş badem dilimleri serpin; Pişmiş karameli yavaş yavaş badem dilimlerinin üzerine dökün, eşit şekilde yayın ve soğumaya bırakın;

Beyaz çikolatayı suya koyun, kabını tamamen erittikten sonra çıkarın, mascarpone peyniri, süt ve çırpılmış krema ekleyin ve iyice karıştırın; Not: Mascarpone peynirinin tiramisu yapımında kullanıldığını çoğu arkadaşlarım bilir, bu dondurmaya sütlü tat ve tat katmak için özel olarak eklenir!

Soğutulmuş karamelize bademleri ezin, çikolatalı peynir kremasını ekleyin, iyice karıştırın ve dondurun;

Tamamen donmuş dondurmayı yaklaşık 10 dakika önceden oda sıcaklığında bekletip hafifçe yumuşatın, küçük bir fincan espresso ile servis edin ve tadını çıkarın!