Tatlı şarap hazırlama uygulaması 1. Pirinç (veya yapışkan pirinç) tatlı koji
2 Pirinç yıkandıktan sonra, su ekleyin (eklenen su miktarı pirinç pişirirken normal su miktarından daha azdır) ve pirinç pişiricisinde buharda pişirin.
3 Pirinç piştikten sonra, pirinci daha büyük bir kaba dökün (karıştırması kolay) Pirinci toplamak ve bir süre soğutmak için yemek çubuklarını kullanın ve belli bir sıcaklıkta tutun.Pirinç sıcak olmadığında en iyisidir.
4 Bu sırada biraz soğuk kaynamış su veya maden suyu ekleyin ve pirinci dağıtmak için karıştırın. (Amaç, pirinç tanelerinin birbirine yapışmasını önlemektir)
5 Sonra tatlı kojiyi ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin.
6 Karıştırdıktan sonra yüzey düzeltilir ve fermantasyonu gözlemlemek için pirincin ortasında bir yuva yapılır.
7 Kapağı örtün ve sıcak tutmak için bir havluya sarın ve mayalanması için sıcak bir yere koyun.
8 Genellikle yaklaşık 36-40 saat sürer ve yuvada meyve suyunu görünce yiyebilirsiniz.
