Kırmızı fasulye rulo ekmek - Yemeği
"Bu, ailemde en çok yapılan dim sumlardan biridir, çünkü kırmızı fasulye ezmesi almak için Metro'ya her gittiğimde büyük bir çanta, bu yüzden uzun zaman alıyor, bu yüzden zaman zaman atıyorum. Tatlıları hiç sevmeyen Bay R, aslında onu tercih ediyor. , Bunu yaptığın sürece bir veya iki tane yemek zorundasın, sütün tadına duyarlı olsan bile yiyemezsin.Çocuklar daha da mutlu, etrafta olmayı ve her seferinde hamurla oynamayı seviyorlar, bu yüzden her seferinde buna alıştım. İsraf etmeleri için daha fazla erişte ayırın. Bir düşünün, hamuru oynamaktan daha sağlıklıdır. " Malzemeler
- Yüksek fan 160 g
- Düşük toz 40 g
- Su 100 gram
- Maya 3g
- Pudra şekeri 20 g
- tuz 2 g
- Yumurta sıvısı 30 g
- Tereyağı 20 g
- kırmızı fasülye ezmesi (Dolgu) 150g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağı ve kırmızı fasulye ezmesi dışında tüm malzemeleri sırasıyla ekmek makinesine koyun, önce sıvıyı koyun, ardından unu koyun, mayayı gömmek için una bir delik kazın ve bir kez hamur karıştırma programını başlatın.
-
2Yoğurma işlemi bitti ve daha kalın film açılabilir Makinem her seferinde 20 dakikadır.
-
3 Önceden yumuşatılmış tereyağı bloğunu koyun ve hamur karıştırma programını başlatmaya devam edin.
-
4 İkinci yoğurma prosedürü, hamur ince ve şeffaf bir film çekene kadar yoğurun, kabaca tam aşamada, tatlı ekmek yapmaya yetecek kadar. Sıcak bir yerde örtün ve iki kat büyük mayalayın. (İşaret parmağınızı unun içine batırın ve hamurun içine yerleştirin. Çıkardıktan sonra boşluk geri tepmez veya batmaz yani fermantasyon tamamlanır.)
-
5 Mayalanmış hamur çıkarıldıktan ve sıkıldıktan sonra altı eşit parçaya bölünür ve yuvarlatılır, üzerini streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin. Kırmızı fasulye ezmesini beklerken tartın ve kullanım için 25 gramlık bir yuvarlak yapın. (Resimde daha fazlasını yapıyorum)
-
6 Bir hamur alıp düzleştirin ve önceden tartılmış fasulye ezmesi dolgusunu koyun. Ağzı sıkın ve sıkıca aşağı doğru sıkın ve yavaşça sıkın.
-
7 Biraz daha uzun oval bir şekle yavaşça yuvarlamak için oklava kullanın.Yuvarlanan fasulye ezmesinin açığa çıkmasını önlemek için aşırı güç kullanmayın. Keskin bir bıçakla, hamurun üst tabakasını dikkatlice kesin, kesmeyi önlemek için yavaşça, asla kesmeyin, silikon mat üzerinde çalıştırmayın!
-
8 Kesilen hamur iki ucunu tutar ve ortasından kapatır, bir ucunu sıkıca kıvırır ve diğer ucunu sıkıştırmak için sokar. Tüm rulo bittikten sonra fırın tepsisine biraz aralık bırakarak 38 derece sıcaklıkta ve ikincil fermantasyon için 85 derece nem oranına sahip bir ortama koyun. Fırında fermente ettim ve fırın tepsisinin altına sıcak su koydum (bu süreçte değiştirdim İki kez su)
-
9 Hamuru iki katına fermente ettikten sonra çıkarın, üzerine bütün yumurta sıvısı sürün ve üzerine beyaz susam serpin. Aynı zamanda fırını 180 derece üst ve alt ateşe önceden ısıtın, orta tabakayı koyun ve 20-25 dakika pişirin, rengine dikkat edin.
-
10 Kızartılmış ekmek zamanında çıkarılmalı, el sıcaklığına kadar bir kurutma ağına yerleştirilmeli ve daha sonra streç film sarılmalı ve ağzı kapatılmalıdır. (Midenize iyi gelmeyen taze pişmiş ekmeği hemen yememeye çalışın. Aynı zamanda, kuruyacağı için doldurmadan önce soğumasını beklemeyin.)
-
11 Çıkması 4 saat süren bitmiş ürün kısa sürede silinip gitti, çok şükür önceden iki tane çektim ve güneşin altında güzel bir fotoğrafını çektim.
