Eryngii mantarı soslu soba eriştesi - Yemeği
1. Aşağıdakiler kızarmış erişte yapmak için kullanılan malzemelerdir: Fasulye ezmesi, biber salçası, tatlı erişte ezmesi, karabuğday eriştesi, fasulye filizi, salatalık, havuç, istiridye mantarı, edamame, kereviz, kişniş (Sonunda kullanmadım).
2. El yapımı sobalı eriştelerimin nasıl doğduğuna bir göz atalım. Birincisi, karabuğday unu ve yüksek glütenli un oranı 4: 6'dır (ayrıca 5: 5) Özgül ağırlık, yiyen kişi sayısına bağlıdır (100 gram karabuğday unu tarttım ve 150 gram yüksek glütenli un yeterli. 3 kişilik), karabuğday ununda glüten olmadığı için, eriştelerin glütenini arttırmak için bir miktar yüksek glütenli un eklemek gerekir.Evde yüksek glütenli un yoksa normal un da mümkündür.
3. Önceden tartılmış unu bir hamur haline getirin ~ ne kadar uzun yoğurursanız erişte o kadar glüten olur.
4. Doğrama tahtasında ~ eşit olarak dağıtılmak üzere ~ ince bir kabuk halinde açın çünkü doğrama tahtam büyük değildir, bu yüzden hamuru iki grup halinde yuvarlarım.
5. Yuvarlanan noodle'ların üzerine un serpiniz, her iki tarafına da serpiniz, her yere serpiştiriniz, daha fazla serpiştirseniz farketmez, aksi takdirde hemen kestiğinizde yapışacak ve erişte ayrılmayacaktır.
6. Bunlar şelale gibi kesilmiş eriştelerdir.
7. Erişteleri pişirmeye başlayın ~ Tencereye su dökün ve bir çay kaşığı tuz koyun ~ böylece erişte pişerken yapışmasın ~ Yüksek ateşte kaynatın.
8. Suyu kaynattıktan sonra erişteleri dökün.
9. Kapağı tencerenin üzerine koyun ~ Pişirmeye başlayalım ~ Belirli zamanı kontrol edin ~ Pişmiş eriştelerin tadına baktığınız sürece, erişteleri çiğ olmadan alabilirsiniz.
10. Aldığım eriştelere biraz yağ dökün ~ Sonra elektrikli vantilatörün altına üfleyin ~ Tek parçaya yapışmaz ~ Kaynattığım yeşil soğan yağını döktüm ve çok lezzetliydi.
11. Şeritler hazır ~ Kızarmış sosu yapalım ~ Önce iki yemek kaşığı fasulye sosu kazı.
12. Bir çorba kaşığı tatlı erişte sosu daha kazın.
13. Yarım kaşık biber sosu daha kazın ~ Ailem baharatlı yemek yemediği için yarım kaşık kazıyorum, baharatlı yemekleri seviyorsanız daha çok kazabilirsiniz.
14. Karışık sos ~ yakında kullanılacaktır.
15. Dice pleurotus eryngii.
16. Tencereye biraz baz yağı dökün ~ Isıtın, eryngii mantarlarını dökün ve kızartın.
17. Eryngii mantarlarını bir süre karıştırarak kavurun ve yeni karıştırılmış sosu dökün.
18. Sonra sosu ~ orta ateşte kızartmaya başlayın ve yağ ve sos harmanlanana kadar derin kızartın ~ Eeryngii mantarları eşit şekilde renklenir ve sos kokar, bu yüzden ocağı kapatın.
19. Fasulye filizlerini, kerevizi, edamamı haşlamak için başka bir tencere kullanın ~ tencerede suyu kaynatın ve içine dökün ve 23 dakika pişirin.
20. Salatalık ve havuç rendelenmiş (Havucun resmini çektim ama bulamıyorum ~).
21. Son olarak, yemeği erişte üzerine koyun ve üzerine kızarmış sosu dökün.Bir kase kokulu kızarmış erişte hazır olacaktır.
