Doğal maya Yunan Paskalya ekmeği - Yemeği
"Sadece bir kırmızı yumurta hazırlandı. Başlangıçta örgülü bir daire yapmak istedim. Kırmızı yumurta, içine gömülü bir yakut gibi ortasına halkalandı. Ancak, geçici olarak fikrimi değiştirdim. Zahmet etme, ör. İki küçük örgü ve iki daire. Bu şekilde, sadece bir dairenin yumurtaları vardır ve diğerinin boş olması gerekir. Bırakın daire olsun. Veya iki halkanın sekiz rakamı oluşturacak şekilde birbirine bağlanması gerekir, ancak yine de kötü Bir yumurta, onu kendiniz yemeniz önemli değil. Bu Paskalya ekmeğini yapmak için doğal mayayı değiştirmek aynı etkiye sahip gibi görünüyor. " Malzemeler
- Köpük marş 66 gram
- Yüksek glütenli un 150 gram
- Kuru maya 1,6 g
- tuz 2,3 g
- Toz tarçın 1 g
- Hindistan cevizi tozu 0,3 g
- Yenibahar tozu 0,3 g
- Karanfil tozu 0,3 g
- portakal kabuğu rendesi 1,5 g
- Yumurta 31 gram
- bal 25 gram
- zeytin yağı 18 gram
- Süt 50 gram
- kuru üzüm 40 ml
- Yaban mersini 40 ml
- Hafif kavrulmuş ayçekirdeği 40 ml
- Kırmızı yumurta 1 parça
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 İçindekiler: 66 gram köpük başlatıcı, 150 gram yüksek glüten unu, 1.6 gram kuru maya, 2.3 gram tuz, 1 gram tarçın tozu, 0.3 gram hindistan cevizi tozu, 0.3 gram yenibahar tozu, 0.3 gram karanfil tozu, portakal kabuğu 1.5 gr talaş, 31 gr yumurta, 25 gr bal, 18 gr zeytinyağı, 50 gr süt, 40 ml kuru üzüm, 40 ml kızılcık, 40 ml hafif pişmiş ayçiçeği çekirdeği, 1 kırmızı yumurta
-
2 Un, tuz, maya, tarçın, hindistan cevizi, yenibahar tozu ve karanfil tozunu geniş bir kaseye dökün, iyice karıştırın,
-
3 Başlangıç, yumurta, bal, portakal kabuğu rendesi, zeytinyağı, süt ekleyin, hamur oluşturana kadar karıştırın,
-
4 Ekmek makinesine koyun ve karıştırmak için hamur programını kullanın,
-
5 filmi çekebilme,
-
6 Kuruyemişleri ve kuru meyveleri çıkarın,
-
7 İyice yoğurun. Yuvarlayın, büyük bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve sıcak bir yerde mayalayın.
-
8 Hamur ikiye katlanır,
-
9 Çıkarın, 6 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin.
-
10 İnce şeritler halinde düzenleyin.
-
11 her üçte bir, bir uç çakışır,
-
12 örgülü.
-
13 Örgünün her iki ucunu üst üste getirin, sıkıca sıkıştırın ve bir halka oluşturun.
-
14 Kırmızı yumurtayı halkanın ortasına koyun,
-
15 Bunu fırın tepsisine koyun ve son olarak hamur iki katına çıkıncaya kadar kabartın.
-
16 Fırına, orta seviyede, aşağı yukarı 177 derecede koyun, yaklaşık 20-25 dakika pişirin,
-
17 Hamur altın sarısı kahverengidir ve fırından çıkmıştır.
İpuçları
Fermantasyon süresi gerçek sıcaklığa bağlıdır. Meyve malzemesi de kendi isteğinize göre değiştirilebilir. Pişirme süresi ve ateş gücü, ekmeğin büyüklüğüne ve fırının gerçek durumuna göre ayarlanmalıdır. Susamlı Kraker
önceki
