#makarna#yağlı yeşim kemerli erişte - Yemeği
Ana bileşen
- un yaklaşık 200 gram
- ıspanak yaprakları Ilıman
- Tuz bir miktar
- kırmızı biber 1 kepçe
- Frenk soğanı 1 ağaç
- soya sosu 1 kepçe
- olgun sirke 1 kepçe
- Şeker yarım kaşık
- Tuz Ilıman
- sebze yağı Ilıman
- biraz baharatlı damak zevki
- karışım zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Ispanağı yıkayın.
-
2 Ispanak yapraklarını alın, sapları yemek pişirmek için saklanabilir.
-
3 Suyu kaynatın, bir süre kaynar suya koyun. Soğuk suyu boşaltın.
-
4 Ispanağı mutfak robotuyla püre haline getirin.
-
5 Unu ve bir tutam tuzu ekleyin.
-
6 Su eklemeden erişteleri direkt ıspanak ezmesi ile karıştırın.Bu hamur kıvamında bir hamurdur ve ıspanak parçacıkları görülebilir. yapışkan pirinç eriştesi.
-
7 Yaklaşık 20 dakika sonra hamuru tekrar yoğurun, hamur daha pürüzsüz olacaktır.
-
8 Hamuru dört parçaya bölün.
-
9 Silindir şeklinde yuvarlayın.
-
10 Her hamuru yağlayın, kapatın ve yarım saatten fazla pişirmeye devam edin. Süre ne kadar uzun olursa o kadar iyi. Bir saatten fazla erişte yedim.
-
11 Yapışkan erişteleri hafifçe açın.
-
12 Daha sonra hamur parçasının iki ucundan tutun ve yavaşça gerin ve gerdirirken kesme tahtası üzerinde dövün, hamur parçası elli veya altmış santimetreye kadar uzayana kadar "biang biang" sesini duyabilirsiniz ve genişlik yaklaşık 2 parmak genişliğidir.
-
13. Tencereye suyu koyup kaynatın, streç erişteleri içine atın.Tekniğe hakimseniz esneterek pişirebilirsiniz ama ben pek beceremiyorum.Genelde önce üç veya dört çubuk uzatırım, bir kişinin yemek yapması için yeterli.
-
14 Erişteleri pişirirken kaseye soya sosu, şeker, sirke ve tuz ekleyin.
-
15 Pişmiş erişteleri kepçe doğrayın, doğranmış yeşil soğanı ekleyin.
-
16 Biber tozu ekleyin.
-
17 Tencereye biraz sıvı yağ ekleyin ve tütmeye başlayana kadar pişirin.
-
18 Sıcak yağı biber tozunun üzerine dökün.
