g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Peynirli Biftek Kalesi - Yemeği

"Et dolgusu için saf yağsız et seçin ve daha fazla tereyağı yapmak için tereyağı ile karıştırın. (6) " Malzemeler

Yüksek glütenli un 140 gram
Shimizu 70 gram
Pudra şekeri 20 gram
Tuzsuz tereyağı 15 gram
Yumurta sıvısı 10 gram
tuz 1/4 çay kaşığı
Kuru maya 1 çay kaşığı
süt tozu 1 çay kaşığı
Beyaz susam Doğru miktar

Aksesuarlar

Yağsız domuz eti 300 gram
Tereyağı 30 g
Yumurta 30 g
soğan 20 gram
Sarımsak 2 yaprak
Sade un 15 gram
Şarap pişirme 1 çay kaşığı
karabiber tozu 1/2 çay kaşığı
tuz 1/2 çay kaşığı
Biber tozu 1/2 çay kaşığı

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Ekmek kovasına önce sıvı sırasına göre tereyağı hariç tüm malzemeleri dökün, ardından tozu dökün, ekmek makinesine koyun, ekmek makinesinin yoğurma programını 30 dakika ve yoğurma programı bitmeden 10 dakika önce yani karıştırın. Yoğurma bitene kadar 20 dakika boyunca hamura tereyağı ekleyin ve ardından orijinal hamurun iki katı büyüklüğünde fermente etmek için 90 dakika fermantasyon programını başlatın;
2 Mayalanmış hamuru çıkarın, egzozu bastırın ve 6 eşit büyüklükte hamurlara bölün, yuvarlayın, sudan sıkılmış nemli bir havluyla örtün ve ortasından 15 dakika mayalayın;
3 Küçük bir hamur alın ve bitirmek için tekrar bastırın;
4 Yuvarlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve 40 dakika mayalayın; şu yönteme bakın:
5 Mayalanmış ekmeği fırından çıkarın, yüzeye bir yumurta sıvısı tabakasını hafifçe fırçalayın, üzerine beyaz susam serpin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırına koyun, orta tabakayı, üst ve alt ateşe koyun, yaklaşık 12 dakika pişirin;
6 Fırında ekmek hamuru;
7 Tereyağını eritin ve etin üzerine dökün;
8 Çırpılmış yumurtaları, unu ve pişirme şarabını ekleyin ve aynı yönde kuvvetlice karıştırın;
9 Sonra doğranmış soğan, sarımsak, karabiber, tuz ve toz kırmızı biber ekleyip iyice karıştırın;
10 Uygun miktarda kıyma alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak bir köfte oluşturmak için ellerinizle hafifçe vurun, parşömen kağıdı ile kaplanmış fırın ağına koyun ve daha sıcak 200 ° C fırına koyun. 20 dakika pişirin ve 12 dakikada ortada çevirin;
11 Ekmek hamurunu iki dilim halinde kesin ve yıkanmış marulu tabana koyun;
12 Bir dilim peynir koyun ve sonra bir biftek koyun;
13 Ekmek hamurunun diğer yarısını kapatın;
14 Peynirli biftek hazır;