Sütlü Hass Ekmek - Yemeği
Hass ekmeği bir çeşit yumuşak Fransız ekmeğidir, çünkü su yerine süt ve krema kullanılır, tadı yumuşak ve çiğnenir, tadı çok kremsi ... Üç büyük ekmek oldukça lezzetli. Memnun kalırsanız 6 porsiyona bölüp küçük porsiyonlar da yapabilirsiniz. Yüksek glütenli un 300 gram Süt ± 130 ml Hafif krema 80 g Şeker 30 g Maya 4g tuz 2 g Toz şeker Doğru miktar
Aşama 1
1. Tüm malzemeleri hazırlayın.
Adım 2
2. Tüm malzemeleri şef makinesinin karıştırma kovasına koyun, hamur oluşturmak için 1. vitesi açın ve ardından yoğurmak için 3. vitese çevirin.
Aşama 3
3. Hamur genleşme aşamasına kadar yoğrulduğunda, iyi bir gerilebilirliğe sahiptir.
4. adım
4. Hamuru çıkarın, yuvarlayın ve büyüklüğünün iki katı kadar fermente edin.
Adım 5
5. Mayalanmış hamuru 3 eşit parçaya bölün, yoğurun ve 15 dakika bekletin.
6. Adım
6. Hamuru oval bir şekilde yuvarlayın, her iki ucunu ortaya doğru yuvarlayın, ikiye katlayın, ağzı sıkıca sıkıştırın, oval bir şekilde yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
7. Adım
7. Hamuru fırına koyun, fermantasyon aşamasını seçin, nemlendirmek için sıcak su ekleyin ve boyutunun yaklaşık 2 katı kadar fermente edin.
8. Adım
8. Hamuru çıkarın ve cilt hafif kuruyana kadar bir süre bekletin, keskin bir bıçak kullanarak üç kesim yapın ve son olarak pudra şekerini eleyin.
9. Adım
Fırında önceden 180 derece yukarı aşağı ısıtın, orta tabakaya koyun ve 15-20 dakika pişirin.
