# Güzelliğe güven # parmak pastası - Yemeği
"Learn Kitchen Lightning Puff Kalıbını kullanarak, sadece puf yapmakla kalmaz, aynı zamanda normal şekillerde çıtır parmaklar yapabilirsiniz. Parmak keklerinin en yaygın adı, parmağa benzeyen şeklinden alan Lady Finger'dır. Aslında, geleneksel adı Savoiardi Cookie'dir. Bisküvi olarak adlandırılsa da uzun geçmişi olan bir pandispanya türüdür. Genel bisküviler gevrek bir dokuya sahip tereyağından yapılır, ancak parmak keklerin hamurları pandispanyadan yapılır.Yumurta akı mayalama maddesi olarak kullanılır, karıştırılmış yumurta sarısı eklenir ve un elenerek uzun bir şerit halinde sıkılır. Pudra şekeri ile eleyin ve pişirin. Her çubuğun küçük hacmi nedeniyle, hamur, fırında pişirme işlemi sırasında hızla buharlaşarak bisküvilere benzer gevrek bir dokuya neden olur.Elek üzerindeki pudra şekeri de tatlı gevrek bir hamur oluşturarak zengin bir katman oluşturacaktır. Damak zevki. Taze pişmiş parmak kekler, atıştırmalık olarak yenebilen gevrek bir dokuya ve zengin yumurta aromasına sahiptir. Ancak gevşek dokusu nedeniyle nemi emmesi kolaydır. Tatlıdaki likör ve şekerle harika bir reaksiyona girebilmesi de tam da bu özelliğinden kaynaklanmaktadır. Tiramisu yapmak için kullanarak sadece kahve sıvısını tam olarak emmekle kalmaz, kahve sıvısının ağırlığını taşıyabilir, yumuşak ve yumuşak hale gelirken şeklin ıslanmasını ve deforme olmasını da engeller. " Malzemeler
- Yumurta akı 3
- yumurta sarısı 2 parça
- Pudra şekeri 50 gram
- Düşük glütenli un 40 gram
- Mısır nişastası 10 gram
- karbonat 2 gram (isteğe bağlı)
- Limon suyu Birkaç damla (isteğe bağlı)
- Toz şeker Doğru miktar (isteğe bağlı)
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Fırını önceden ısıtın, yumurta sarılarına biraz şeker ekleyin, renk açılıncaya ve hacim büyüyene kadar çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun
-
2 Yumurta akına birkaç damla limon suyu (isteğe bağlı) ekleyin, gözler ıslanana kadar çırpma teli ile çırpın, 1/3 ince şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin
-
3'ünü doku netleşene kadar çırpın, 1/3 ince şeker ekleyin, çırpmaya devam edin
-
4 Kanca kalkana kadar çırpın, kalan ince şekeri ekleyin, sert köpürene kadar çırpın, küçük bir dik açıyla kaldırın
-
5 Çırpılmış yumurta akı ve yumurta sarısının 1 / 3'ünü alıp alttan bir haçla iyice karıştırın.
-
6 Yumurta sarısı ve çırpılmış yumurta akı tamamen karışana kadar aynısını yapın
-
7 Düşük un ve mısır nişastası karışımına eleyin (bitmiş ürünü daha üç boyutlu ve dolgun hale getirmek için 2 gram karbonat eklenebilir)
-
8 Kesilmiş bir krema poşetine koyun, mutfak kalıbının oluğuna mümkün olduğunca eşit bir şekilde sıkın, kaldırılmış keskin köşeleri parmaklarınızla nazikçe düzleştirin ve ardından yüzeyine biraz pudra şekeri süzün (isteğe bağlı)
-
9 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasını koyun, 165 derecede aşağı yukarı ısıtın, sıcak hava sirkülasyonunu açın ve yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Belirli süre ve sıcaklık, farklı fırınların gerçek fırın sıcaklığına göre artırılmalı veya azaltılmalıdır.
-
10 Tamamlandıktan sonra fırında on dakika bekletin, çıkarın ve baş aşağı bırakın ve kurutma filesi üzerinde soğumaya bırakın. Kalıptan çıkarma çok temiz ve yapışma yok. Ters çevirirken dikkatli olun, yüzeydeki şeker kabuğunu kırmayın
