Yeşil Soğanlı Peynirli Ekmek (Çorba Tipi) - Yemeği
"Bu çok popüler bir tuzlu ekmek. Çorba yöntemiyle daha yumuşak hale getirildi! Denesen iyi edersin" Çorba
- Yüksek glütenli un 25 gram
- Shimizu 100 gram
- Yüksek glütenli un 250 gram
- Pudra şekeri 40 gram
- tuz 2 gram
- Maya 2 gram
- Yumurta sıvısı 40 gram
- Hayvan kremi 60 gram
- Shimizu 20 gram
- Çorba 80 gram
- Tereyağı 25 gram
- Frenk soğanı Doğru miktar
- Kıyılmış mozzarella peyniri Doğru miktar
- Salata sosu Doğru miktar
- ketçap Doğru miktar
- Yumurta sıvısı (fırça yüzeyi) Doğru miktar
- Taze soğan Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
125 gram yüksek glutenli un ve 100 gram suyu bir tencereye dökün, kısık ateşte açın ve bir spatula ile karıştırarak pişirin
-
2 Karıştırırken un ve suyu bir hamur haline getirin
-
3 Pişirdikten sonra, streç filmle kaplı küçük bir kaseye koyun ve soğuması için buzdolabına koyun.
-
4250 gram yüksek glutenli un, 40 gram ince şeker, 2 gram tuz, 2 gram maya tozu, 40 gram yumurta sıvısı, 60 gram krema, 20 gram su, 80 gram çorba, leğene dökün ve çubuklarla iyice karıştırın
-
5 Ellerinizle bir top alın
-
6 Yoğurma pedine gidin ve hamur kalın görünene kadar yoğurun
-
7 Bu sırada 25 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin
-
8 Hamur filmi çekene kadar yoğurun
-
9 kapat
-
10 Üzerini streç filmle örtün ve fırına koyun, altına bir kase sıcak su koyarak fermantasyon sürecini başlatın ve bir saat fermente edin
-
11 Hamur 1,5 kat daha büyük
-
12 Egzozdan sonra on eşit parçaya bölün, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin
-
13 Hamuru çıkarın, merdane ile açın ve sıkıca kapatın.
-
14 Hepsini açın, streç filmle örtün ve ikincil fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
-
15 Fermantasyondan sonra çıkarın ve yumurta sıvısı sürün, salata sosu ile sıkın, mozzarella peyniri serpin, domates sosu sıkın, doğranmış yeşil soğan serpin
-
16175 derecede önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 18 dakika pişirin.
-
17 bitmiş resim
-
18 bitmiş resim
-
19 bitmiş resim
