Soslu domuz eti ve bambu büyük topuz vuruyor - Yemeği
"Kuzeyliler büyük buharda pişirilmiş çörekler yemeyi sever, özellikle de buharda pişirilmiş buharda pişirilmiş çörekler. Pekin'de büyük küp şeklinde buharda pişirilmiş çörekler yapma konusunda uzmanlaşmış buharda pişirilmiş bir çörek dükkanı var. Bu gizli tarifi eski şeften aldığımdan beri haftada bir yedim. Soslu domuz çöreği biraz abartılı ama ayda iki kez yenilebilir.Ailem sık sık dirsek ve soslar yaptığından, vungee'i yedikten sonra kalan etler soslu çörekler haline getiriliyor.Dolgusu yağlı ama yağlı değil. Bugün size çorbayı sızdırmadan güçlü tadı nasıl tadacağınızı göstereceğim, öğrenmelisiniz, enerjik bir şekilde yapabilirsiniz! " Malzemeler
- Çok amaçlı un 400 gram
- Bambu kış çekimleri 1 parça
- havuç 1
- Domuz göbeği 400 gram
- Maya 4 gram
- Ilık su 220 gram
- Yeşil soğanlar Yarım ağaç
- zencefil 1 parça
- Yıldız anason 2 parça
- Tarçın 1 parça
- Defne yaprağı 2 tablet
- Kurutulmuş kırmızı biber 1 parça
- Tsaoko 1 parça
- tuz Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Nişasta için soğuk su Doğru miktar
- Soya sosu Soya sosu
- nişasta 50 gram
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Domuz göbeği, yağlı ve yumuşak kış bambu filizleri ve havuç hazırlayın; bir seferde daha fazla domuz göbeği yapabilir ve kullandığınızda kullanabilirsiniz;
-
2 Domuz etini büyük parçalara ayırın, soğuk suda haşlayın, köpüğü alın;
-
3 Yukarıda bahsi geçen baharatları tencereye koyun ve birlikte pişirin.Tuz, soya sosu ve koyu soya sosu da tencereye doldurulur, miktarı damak tadına göre ayarlanır. Baharatlar tamamen ev yapımıdır, kapağı kapatın ve yavaşça pişirin;
-
4 Etin pilav zamanından yararlanarak, iyi mutfak asistanım Dongling 6D ekmek makinesini bir parça erişte yoğurmak için kullandım; ekmek makinesi olmadan bir şef makinesi kullanabilir veya erişteleri elde yoğurabilirsiniz.Su miktarı un miktarının% 55'i kadardır. Güzel, çörekler deforme etmek kolay değil;
-
5 Yoğurulmuş erişteler yuvarlatılır, ekmek kovasına konur, üzeri nemli bir bezle kapatılır ve sonra bir kapakla kapatılır ve doğal olarak bırakılır;
-
6 Eti buğulama ve erişte yetiştirme süresinden yararlanın, kış bambu filizlerini soyun, havuçların dış kabuğunu kazıyın ve ince küpler halinde kesin;
-
7 Kış bambu filizleri bol miktarda oksalik asit içerir.İnsan vücuduna girdikten sonra kalsiyum ile birleşerek vücut için iyi olmayan kalsiyum oksalat oluştururlar, bu yüzden hafif tuzlu suda iki dakika haşlayın, suyu alın ve boşaltın;
-
8 Sonra bir kase nişasta hamurunu kolayca ayarlayın, bir kaşıkla kalın yoğurt gibi alın; bu aynı zamanda eski şefin yanlışlıkla buharda pişirilen çörekler çorbayı sızdırmayacağını söyleyen gizli tarifidir;
-
9 Emaye tencerenin sızdırmazlık etkisi çok iyidir Yaklaşık 30 dakika içinde yemek çubukları ile et kolayca delinebilir.Birkaç parçayı çıkarın ve aşağıdaki adımları uygulamak için ellerinize kadar ısıtın;
-
10 Domuz göbeğini deriyle birlikte yaklaşık 1 cm'lik küçük küpler halinde kesin Kış bambu filizleri yağ yediği için daha iyi tatmak için birkaç parça yağ seçebilirsiniz;
-
11 Tencereyi yağsız boşaltın, doğranmış bambu filizlerini ve havuçları tencereye koyun ve su buharını karıştırıp kızartın, ardından doğranmış domuz etini tavaya dökün ve kızartın, birkaç çorba kaşığı et suyunu tencereye alın ve doğranmış bambu filizlerinin ve havuçların tadına bakmak için birlikte kızartın, sonra dökün Baharat ve renklendirme için uygun miktarda soya sosu, koyu soya sosu ve tuz kullanın Tencerede biraz çorba bırakın, nişasta hamurunu dökün, ocağı kapatın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun; bu soya sosu ve kış bambu filizi dolgusudur;
-
12 Ekmek makinesindeki hamura baktığınızda, orijinal boyutunun iki katıdır Parmaklarınızı una batırın ve üstüne çökmeden veya küçülmeden bir delik açın, fermantasyon başarılıdır; Hamuru kaldırırsanız, içinde düzgün ve ince küçük gözenekler olacaktır; Bir avuç dolusu hamur alın ve bir kovaya koyun. Makineyi kullanarak, buharda pişirilmiş çöreklerin dokusu daha ayrıntılı olsun, buharda pişirilmiş çöreklerin dokusu daha ayrıntılı olsun. Bu aynı zamanda pürüzsüz ve çiğnenmiş bir çörek için püf noktasıdır; makineniz yoksa, bir avuç un alın. Hamur yoğurmak aynıdır;
-
13 Yoğurulmuş hamuru çıkarın ve yoğurma altlığının üzerine koyun, 12 eşit parça halinde yoğurun ve daha kalın orta ve daha ince kenarlı yuvarlak bir kabuk olacak şekilde düzleştirin;
-
14 Uygun miktarda soya domuz eti ve kış bambu filizlerini yuvarlak deriye doldurun, sarın veya kendi yönteminize göre bir çörek şeklinde yoğurun Güzel kıvrımları saramazsanız hamur tatlısı şeklinde yoğurabilirsiniz Çorbayı sızdırmadığı sürece her şeyden iyidir;
-
15 Bütün çörekler sarılarak, sırayla yağlı kağıt ve buharlı altlık ile buharlama tavasına yerleştirilir, ben bir buhar kutusu kullanıyorum, eğer bir buharlayıcı kullanıyorsanız, ıslak bir beze yayabilirsiniz;
-
16 Buharda pişirilmiş çörekler 20 dakika boyunca buharda pişirilir, buharda pişirilmiş çörekler daha yuvarlak hale geldiğinde, 25 dakika boyunca 100 derece "buharda pişirme" fonksiyonunu etkinleştirebilirsiniz, eğer buharlı pişirici kullanıyorsanız, aynı zamanda soğuk su kabıdır, yaklaşık 20 dakika buharda pişirin. Doldurma pişirildiği için sadece cildi buharlamanız gerekir.
-
17. kez dolduktan sonra 5 dakika pişirin ve ardından cildin ani soğuk nedeniyle kırışmasını önlemek için servis yapın.
