#kolay küçük fırın sözcüsü# Salyangoz çıtır dipli ekmek - Yemeği
"Küçük çikolata parçacıkları sevimli salyangoz ekmeğine dönüşüyor! Fırın tepsisine, kızartma etkisi olan kalın bir tereyağı tabakası bulaşmış ve alt kısmı kokulu ve gevrek! " ana malzeme
- Un 250g
- Shimizu 80g
- maya 3g
- Tuz 2.5g
- süt tozu 7g
- yumurta sıvısı 48g
- Pudra şekeri 25g
- Tereyağı 25g
- Tereyağı 15g
- beyaz susam 20g
- bitter çikolata 10g
- yumurta akı 15g
- tuzlu ve tatlı tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Tereyağı hariç ana malzemedeki tüm malzemeleri ekmek makinesinin kovasına koyun ve bir IMIX programı çalıştırın.
-
2 Program sona erdikten sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve ardından bir IMIX programı çalıştırın.
-
3 Program bittikten sonra hamuru çıkarın, temiz bir kaba alıp üzerini streçle kapatıp 60 dakika mayalanması için fırına gönderin.
-
4 Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamuru çıkarın, boşaltmak için bir daire şeklinde yoğurun, 8 eşit parçaya bölün, yoğurun ve 15 dakika dinlendirin.
-
5 Hamuru yaklaşık 23 cm'lik oval bir şekle getirin
-
6 Hamuru ters çevirin ve ortada boşluk kalmayacak şekilde her iki taraftan ortaya doğru ikiye katlayın.
-
7 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
-
8 Ortadan ikiye kesmek için bir kazıyıcı kullanın
-
9 Beyaz susam tohumlarını küçük bir kaseye koyun, ruloları ekleyin ve bir kat beyaz susam tohumu ile kaplayın.
-
10 Fırın tepsisinin dibine bir kat tereyağı sürün, 15g
-
11 rulo tepsiye düzgün bir şekilde dizilir, plastik sargı ile kaplanır ve 30 dakika fermente edilir.
-
12 Fermantasyon tamamlandıktan sonra yüzeye protein sürün ve uygun miktarda susam serpin.
-
13 Önceden ısıtılmış fırının orta katına koyun, 160°C'de 25 dakika kadar ısıtın.
-
14 Bitter çikolatayı suda eritin, çikolataya batırılmış bir kürdan kullanarak ekmeğin üzerine gözlerinizi ve ağzınızı çizin
