1. Eriştelerin yarısından fazlasını kaynar suda kaynatın ve soğuduktan sonra kazanılan soğuk su hamur haline gelir
2. Yaklaşık 1 saat uyandıktan sonra küçük ve eşit bir hamur haline gelecektir.
3. Küçük kekler halinde yuvarlayın, her 3 parçayı bir araya getirin, ortadaki yağa değdirin ve büyük ve ince kekler halinde yuvarlayın (birkaç tane daha koyabilirsiniz)
4. Su kaynadıktan sonra 3 ila 5 dakika buharda pişirin (kaç tane turta kabuğunun üst üste yığıldığına bağlıdır)
5. Buharlamadan sonraki görünüm