Haşlanmış Domuz Dilimleri - Yemeği
1. Yağsız eti ince dilimler halinde kesin.
2. Şarap, nişasta, tuz, yumurta akını ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saat marine edin.
3. Fasulye filizlerini yıkayın ve suyu boşaltın.
4. Enoki ve yengeç aromalı mantarları yıkayın ve suyu sıkın.
5. Kurutulmuş biberi parçalara ayırın.
6. Biber hazırlayın.
7. Zencefili parçalar halinde kesin.
8. Sarımsakları kıymaya kesin.
9. Tencerenin dibine yarım kase sıvı yağ koyun, karabiber ve kırmızı biber sotelenerek kararın.
10. Biber ve kırmızı biberi çıkarın, daha sonra kullanmak üzere ezin.
11. Biber yağını boşaltın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
12. Tencerenin dibine uygun miktarda biber yağı koyup zencefil ve biraz sarımsağı soteleyin.
13. Fasulye filizlerini ekleyin ve iki dakika karıştırarak kavurun, ardından enoki ve yengeç mantarlarını ekleyin ve pişene kadar kızartın.
14. Büyük bir çorba kasesi hazırlayın ve kızartılmış malzemeleri kaseye yayın.
15. Tencereyi yıkayın ve biber yağını ekleyin, zencefil ve fasulye ezmesini ekleyin ve kırmızı yağı kısık ateşte karıştırın.
16. Yarım tencere kaynar su ekleyin, biraz tuz ekleyin, şarap, monosodyum glutamat vb. İyice karıştırın, su kaynadıktan sonra et dilimlerini tencereye koyun.
17. Yüksek ateşte bir dakika kaynatın, sonra kısık ateşe çevirin ve beş dakika pişirin.
18. Büyük bir çorba kasesine uygun miktarda çorba dökün ve 10. adımda hazırlanan biber ve biber parçalarını et dilimlerinin üzerine koyun.
19. Az miktarda sarımsak ekleyin.
20. Tencereyi yıkayın, az miktarda yemeklik yağ koyun, tütsülemesi için ısıtın ve malzemelerin üzerine dökün.
