Karidesli Kızarmış Çörek - Yemeği
Ana malzemeler
- Karides 100 gram
- Domuz bacağı 100 gram
- Frenk soğanı 3 adet
- tuz 1 kepçe
- Susam yağı 1 kepçe
- soya sosu 2 kaşık
- Zencefil bir miktar
- Nişasta suyu 2 kaşık
- un 300 gram
- Ilık su 120 g
- Maya 3 gram
- Baharatlı Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Karidesleri doğrayın, çok fazla doğramayın.
-
2 Domuz bacağı doğrandıktan sonra doğranmış frenk soğanı, 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı susam yağı, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, biraz öğütülmüş zencefil ve 2 yemek kaşığı nişasta suyu ilave edin, iyice karıştırın ve bir süre marine edin.
-
3 Mayaya ılık su ekleyin ve çözülene kadar iyice karıştırın, sonra ılık suyu yavaşça ekleyin.Maya suyunun tamamını bir kerede eklemeyin, yoğurma hissinize göre azar azar ekleyin. Çörekler yapmak için kullanılan erişte, biraz daha yumuşak için daha uygundur. Yoğurulmuş hamuru bir kapakla kapatın.
-
4 Sıcak bir yerde 2 kat büyük olacak şekilde fermente edin. Fermantasyon sıcaklığı, hamurun fermantasyon süresini doğrudan etkileyecektir.Sıcak yaz aylarında hamur yaklaşık 40-50 dakikada fermente edilebilir. 20-27 derece fermantasyon ortamında hamurun fermantasyon süresi yaklaşık 2 saattir.
-
5 Mayalanmış hamur soyulur ve içi bal peteği olur.
-
6 Yapışmayı önlemek için doğrama tahtası üzerine biraz un serpin, hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve 3-5 dakika yoğurmaya devam edin. Ardından hamuru şeritler halinde yuvarlayın.
-
7 Küçük makarnanın her birini yaklaşık 15 gram kestikten sonra.
-
8 Hamuru açın.
-
Uygun miktarda kıyma içeren 9 paket, küçük çörekler halinde yoğrulur. Daha zahmetli bulursanız, dolguyu açığa çıkarmadan rahatça sıkabilir ve sıkıştırmayı kapatabilirsiniz.
-
10 Sıkıştırılan çörek embriyolarından sonra sıcak bir yere konulmalı ve iki kez fermente edilmelidir, çörekler iki kez fermente edilmezse çörekler yapıldıktan sonra ölü görünecektir. Çörekler biraz büyüyebilir.
-
11 Tabana biraz yağ sürün, çok fazla değil, sadece biraz. 7 tabakaya ısıtıldığında küçük çörekler koyun. Daha ince bir un suyu elde etmek için bir kase suya 1 çay kaşığı un ekleyin. Çörekler tencereye girdikten yaklaşık 1 dakika sonra un ve suyu hemen dökün.
-
12 Kapağı kapatın ateşi söndürün, kokuyu bir süre kokladıktan sonra dikkatlice dinleyin, tencerede çatırtı sesi çıkacak, bu sırada kıtır bir dip oluşmaya başladı, sonra ateşi azaltın. Yaklaşık 5-8 dakika kaynatın Çörekler pişer Ocağı kapattıktan sonra kapağı hemen açmayın, kapağı açmadan önce 3 dakika daha pişirin.
İpuçları
Ben 1985 doğumlu süper gurme ve güzelliği çok seven bir kızım.Yemek ve yemek fotoğrafçılığını seviyorum.İlginize teşekkür ederim.Kilo verirken yemek yemenin güzel sırlarını sizlerle paylaşacağım! Yemek yemeyi seviyorum, sadece kilomu 80-90 kg arasında tutuyorum. 160 kg ve bir zamanlar 120 kg şişman bir kızdım! Doğru şekilde ve doğru zamanda yediğiniz sürece, kilo verirken yemeğin tadını çıkaracaksınız! Tang Xiaolong Bao
önceki
