Ev yapımı tofu (tofu beyin hazırlama yöntemi dahil) - Yemeği
Fasulyeleri ıslatın Kurutulmuş soya fasulyesini yıkayın ve soğuk suda bekletin Fasulye ıslatırken suyu değiştirin: yazın 4-6 saat, ilkbahar ve sonbaharda 7-9 saat ve kışın 10-12 saat Bilgi noktaları (üst gövde, ter havuzu olup olmadığı): çok kısa veya çok uzun ıslatma süresi kağıt hamuru etkisini ve bitmiş ürün kalitesini etkileyecektir. Başka bir bilgi noktası vereyim: fasulyeler filizlenmek üzereyken (filizlendikleri yer), o zaman fasulyeler en besleyicidir! Tayvanlı öğretmen Chen Yueqing'in söylediği buydu, ben değil
Fasulyeleri çırpın Islatılmış soya fasulyesini yıkayın ve soya sütü makinesine koyun ve 1600 ml su ekleyin.Isıtma modunu açmayın. 2-3 kez çırpmak için "meyve suyu" modunu kullanın! Makinem bir mutfak robotu, yeterince büyük değil ve aşamalar halinde yenmek zahmetli. Sabun gevreğini almayı unuttum ve bu adım için fotoğrafa ihtiyacım yok (çok konuşuyorum)
Pislik Fasulye artıklarını filtre beziyle geçirin. İnce ve pürüzsüz tofu beyni ancak kalıntıdan sonra üretilebilir. Soya sütünü boşa harcamamak için, tüm soya sütünü mümkün olduğunca sıkmak için ellerinizi "havluyu bükmek" eylemini kullanabilirsiniz. 1800ml soya sütü alabilirsiniz Unutmayın: Bu adım soya sütü yapan herhangi bir makine için gereklidir! Bana vitamin kullanıyor musun diye sorma, kullanmadım, ama sanırım sorun değil!
Haşlanmış soya sütü Kalın tabanlı bir tencere kullanın ve pişirme sırasında taşmayı önlemek için karıştırın. Kaynattıktan sonra (soya sütü şu anda gerçekten pişirilmiyor!), Isıyı azaltın ve soya sütünün aromasını koklayana kadar üç dakika pişirmeye devam edin!
Tencere hazırlayın Sıcak tutabilen bir kap hazırlayın Bir pirinç pişiricisinin iç kabını kullanıyorum (Ben şahsen bir ekmek makinesinin iç kabının da mümkün olduğunu düşünüyorum. Denemedim, işe yarayıp yaramayacağını bilmiyorum) Laktonu tencereye dökün.
Flush Soya sütünü ocaktan alın ve sıcaklık 95 dereceye düşene kadar bekleyin (aslında 85 dereceyi denediğimde sorun olmadı) Termometre yoksa soya sütü iki üç dakika soğur. Soya sütünü yaklaşık 30 cm yükseklikten pirinç pişiricinin iç kabına hızla akıtın. Karıştırma! ! ! Soya sütü ve laktonlar yıkanırken zaten karıştırılır, bu yüzden karıştırmayın! ! !
Tofu Beyin Pirinç pişiriciye enerji verilir ve ısı koruma işlevi vardır. 15-25 dakika sonra lakton tofu beyni haline gelir (güzel olmayan resim için beni affedin, annem fotoğraf çekmeden önce bana hizmet etti )
Basın şekillendirme 1 Gazlı bezi tofu kalıbına koyun, düz bir şekilde yayın ve tofu beynini çıkarın
Basın şekillendirme 2 Tofu beyinlerini kırmak için bir kaşık veya başka bir şeyle (elimde bir kalıp ayırma bıçağıyla) birkaç vuruş yapın, böylece nem kolayca dışarı çıksın
3'e basmak Tofu beyni gazlı bezle sarın, gazlı bezi olabildiğince katlayın ve ağır nesneye bastırın
Basın şekillendirme 430-60 dakika basın ve bir parça yumuşak tofu elde edin! Bilgi noktası: ne kadar uzun süre, o kadar az su ve tofu o kadar ince
Size gazlı bezin olabildiğince düz olması gerektiğini söylüyorum, resme bakın! 555 ...
Arka hala güzel
