Kırmızı barbunya ezmesi - Yemeği
1. Tofuyu ortasından kesin ve mahjong büyüklüğünde parçalar halinde kesin, ortasından bir delik açmak için küçük bir kaşık kullanın, kazmayın, daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.
2. Yeşil soğanı, zencefili, kişnişi ve kırmızı biberi daha sonra kullanmak üzere köpürtün.
3. Kıymayı bir kaseye koyun, tuz, monosodyum glutamat, karabiber, pişirme şarabı, yeşil soğan ve zencefil köpüğü ekleyin, iyice karıştırın, ardından susam yağı ve nişastayı ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin.
4. Tofunun üzerine biraz nişasta sürün, marine edilmiş eti tofuda açılan her küçük deliğe koyun.
5. Buharlı pişiriciye su dökün ve kaynatın.Tofu bir kapağa koyun ve 15 dakika buharda pişirin.
6. Yağı sıcak bir tavaya koyun, yeşil soğan, zencefil, su, tuz, tavuk tozu ve karabiberi kaynatın.
7. Ardından nişastayı suyla koyulaştırın ve buharda pişirilmiş tofunun üzerine dökün.
8. Kişniş ve kırmızı biber serpin.
