g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Meimei Da ~ Kırmızı Fasulye Ezmesi Mochi Ekmeği - Yemeği

"Kırmızı ejder meyvesiyle yapılan ekmeği çok beğendim. Pembe ve yumuşak rengi çok çekici. Bu sefer Yu Xuan'ın annesinin paylaştığı fıstık mochi ekmeğini yaptım. Fıstık yerine fasulye ezmesi kullandım. Ayrıca çok lezzetli. Kırmızı kalpli pitaya satın alabilseniz de kendiniz yapabilirsiniz. Sonbahar Ortası Festivali geliyor, aileniz için bir tane yapın ~~ " Hamur malzemesi

Yüksek glütenli un 250 gram
Düşük glütenli un 50 gram
Yumurta 40 gram
Kırmızı Kalp Ejderha Suyu 80 gram
yoğurt 70 gram
Maya 2 gram
Pudra şekeri 15 gram
tuz 2 gram
Tereyağı 20 gram

Mochi malzemesi

Yapışkan pirinç unu 70 gram
Mısır nişastası 20 gram
Süt 120 g
Pudra şekeri 20 gram
Tereyağı 15 gram

İstifleme

kırmızı fasülye ezmesi 180 gram

Tatlı koku Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ejderha meyvesini soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir karıştırma kabına koyun.
2 Çamur.
3 Tekrar süzün ve 80 gram meyve suyu alın.
4 Ekmek malzemelerini (tereyağı hariç) ekmek makinesinin kovasına koyun.
Yoğurma prosedürünü 20 dakika seçin, pürüzsüz olana kadar yoğurun. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun.
6 Hamuru çıkarın ve temel fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
7 Mochi malzemelerini bir kaseye koyun, su ekleyin ve homojen bir hamur oluşturmak için karıştırın. Tencereyi yüksek ateşe koyun ve yaklaşık 20 dakika buharda pişirin Ortam, hamur şeffaf hale gelene kadar bir kez karıştırılabilir.
8 Çıkardıktan sonra tereyağını ilave edin, bir spatula ile karıştırın, ısı çıktıktan sonra tereyağı tamamen emilene kadar elle yoğurun.
9 Plastik sargı ile sarın.
10 kırmızı fasulye ezmesini altı porsiyona bölün ve yuvarlayın.
11 Mochi de altı eşit parçaya bölünmüştür.Daha büyük bir taze saklama çantası alın ve bir parça mochi koyun.Taze saklama çantasını katlayın ve mochi'yi kapatın ve ellerinize yapışmaması için açın.
12 Rulo mochi üzerine bir fasulye ezmesi dolgusu koyun.
13Taze saklama çantasını içine koyun ve birkaç kez çevirin ve bir dolum tamamlanır.Paketlemeden sonra, hava kurumasını önlemek için taze saklama filmi ile kapatın.
14 Hamur, mayalandığından iki kat daha büyüktür.
15 Mayalanmış hamur çıkarılır ve tüketilir.
16 altı parçaya bölünür, yuvarlaklaştırılır ve 15 dakika gevşetilir.
17 Gevşetilen hamuru yuvarlak bir parça halinde açın ve üzerine dolguyu koyun.
18 Üçgen bir şekle sıkıştırın, ağzı kapattığınızdan ve kapattığınızdan emin olun, aksi takdirde pişirme sırasında patlayacaktır.
19 Sarılmış ekmek hamurunu kapatın ve fırın tepsisine koyun.
Son fermantasyon için 20, 35 dakika 35 derece.
21 Fermantasyon tamamlandıktan sonra çıkarın, üst ve alt tüpleri fırında 170 derece önceden ısıtın.
22. Mayalanmış hamurdan sonra unu yüzeyden eleyin ve kesin.
23 Fırına koyun, fırın sıcaklığını 160 derece yukarı ve aşağı ayarlayın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.Lekelenmeyi önlemek için üzerini kalay folyo ile kaplayın. Yaklaşık 10 dakika pişirdim ve ardından kalay folyo ile kapladım.
24 çıktı.
25 Kurutmak, kapatmak ve saklamak için hava ile kurutma ağına gidin.
26 bitmiş ürün.

İpuçları

1. Hamurun sıvı kısmı unun su emilimine göre uygun şekilde ayarlanmalıdır. Hamura tabi değil yapışkan 2. Sıcaklık ve zaman da kendi fırınınızın alışkanlıklarına göre ayarlanır 3. Ejder meyvesini sıkarken su eklemeyin, doğrudan çırpın ve çırpıldıktan sonra süzün.

Cappuccino

Kanton usulü limonlu beş çekirdekli ay keki