Portakal kabuğu ile ev yapımı tütsülenmiş sosis - Yemeği
1. Malzemeler: 5 kat domuz eti (yağ / ince oran 3: 7), yarım kat kabuk (hazırlanmış domuz ince bağırsağı), önce domuz etini 1 cm küpler halinde kesin, tuz 40 gr, toz biber 10 gr, şeker 40 gr, karabiber 10 gr, 10 gr zencefil tozu, 50 gr yüksek beyaz şarap, 50 gr kırmızı şarap, 30 gr soya sosu, 12 saat marine edin.
2. Sosis doldurma: İçecek şişesinin ilk yarısını değiştirin, yaklaşık 1 metrelik bir bölümü kesin, bir ucuna bir düğüm atın ve diğer ucunu gidere koyun Şişenin ağzı dişli olduğundan, kolayca doldurmak için bir ip ile bağlayın. Yukarı. Marine edilmiş eti kasaya doldurun, sıkıca ve eşit bir şekilde paketleyin ve çok gevşek veya çok dolu olmayacak şekilde ellerinizle sıkıca sıkın. Çok gevşek olursa, hava kalır ve çürümesi kolay olur, çok doluysa kasa kolayca kırılır.
3. Her 20 cm'de bir ince beyaz iplikle bir bölümü bağlayın ve eti doldururken sıkıca bağlayın, eğer dolgu çok gevşekse tekrar ortadan bağlayın.
4. Tüm ıslak bağırsaklar delindikten sonra, ince bir iğne kullanarak bağırsaklardaki havayı dışarı atarak suyun buharlaşmasını kolaylaştırın ve ardından 3 gün boyunca kurumaya bırakın.
5. Aceleniz varsa, bağırsakları içmenin şu hızlı yolunu deneyin: Kutudan çıkan portakalların soyulmuş ve havayla kurutulmuş portakal kabuklarını kutuya koyun, kapağı yarıya kadar kapatın ve mikrodalgada 1 dakika ısıtın.
6. Sonra çıkarın, havada kurutulmuş sosisin içine 1 gün gömün ve sosisin üzerini portakal kabuğu ile örtün.
7. Mikrodalga fırının 250W gücünü seçin, kapağını açın ve bu sefer 10 dakika ısıtın, böylece portakal kabuğu sosisin nemini tamamen emebilsin
8. 10 dakika sonra çıkarın, yönünü değiştirin ve 10 dakika boyunca 250W gücündeki mikrodalga fırını seçmeye devam edin. Elbette kuru portakal kabuğunuz yoksa, yediğiniz fıstık kabukları ve kavun çekirdeği kabuklarını kullanmanızda bir sakınca yoktur. Mikrodalga fırının güç göstergesi yoksa, küçük olanı seçin
