İştah açıcı Kaya Şekeri Alıç Suyu - Yemeği
1. Alıç temiz suya batırılır ve defalarca yıkanır;
2. Küçük bir meyve bıçağı hazırlayın, bir alıç alın ve masanın üzerine yerleştirin, bıçağı ortasından kesin ve alıcının başını ve kuyruğunu eşit şekilde ayırın;
3. Bıçağı indirdikten sonra alıç yavaşça döndürün ve alıç üzerine bir kemer takıp kesi boyunca kırar gibi kesiği kesecek şekilde bir dönüş yapın;
4. Sonra bir meyve bıçağının ucunu alıç meyve tabanının iki yarısı üzerinde bir dörtgen yapmak için kullanın;
5. Hafif bir bastırma ile pedikül ve çekirdek çıkarılabilir;
6. Resim bitmiş alıç gösterir;
7. Yukarıdaki adımlara göre, tüm çekirdekli alıç etini daha sonra kullanmak üzere işleyin;
8. Paslanmaz çelik tencereye tek kristal kaya şekerini koyun, su ekleyin, suyun şekere oranı yaklaşık 5: 1'dir;
9. Akide şekerini küçük ateşte kaynatın;
10. İşlenmiş alıç posasını içine koyun ve sıçrayan şekerli su ile haşlanmamaya dikkat edin;
11. İçine koyun ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Tüm alıç eti yüzer;
12. Düşük ateşe geçin ve 5 ila 10 dakika daha kaynamaya devam edin, suyun rengi biraz değişir. Daha sonra yaklaşık 15 dakika pişirin, çorba kırmızı ve kıvamlı, eti yumuşak ve çürümüş haldeyken ocağı kapatın, üzerini örtün ve 5 dakika pişirin, oda sıcaklığında soğutun ve servis yapın.
