Peynirli Jambonlu Ekmek (Helal Versiyon) - Yemeği
Yüksek glütenli un (hamur) 520 g Süt (hamur) 240 ml Pudra şekeri (hamur) 40 g Tereyağı (hamur) 70 g Hamur mayası) 6 g Tuz hamuru) 6 g Yumurta (hamur) 2 parça Mozzarella peyniri Doğru miktar Dana jambon 5 parça Mısır taneleri Doğru miktar Biberiye Doğru miktar Salata sosu Doğru miktar Domates sosu Doğru miktar Yumurta 1 parça
Aşama 1
Hamurun içindeki tereyağı dışındaki tüm malzemeleri tek tek ekmek kovasına koyun ve yoğurma programını başlatın
Adım 2
Yaklaşık 20 dakika yoğurun, içine tereyağı koyun ve yoğurmaya devam edin
Aşama 3
Yoğurma işleminin tamamı yaklaşık 40 dakikadır ve ilk fermantasyon yoğurulduktan sonra gerçekleştirilir.
4. adım
Bir buçuk saat sonra hamur iki katına çıkacaktır.
Adım 5
Çıkarın ve havanın dışarı atılmasına yardımcı olmak için yoğurun ve yoğrulmuş hamuru tartın
6. Adım
Hamuru beş eşit parçaya bölün.Hamur ağırlığına göre her hamur yaklaşık 190 gr.
7. Adım
Hamuru oval bir şekle getirin ve jambonlu sosisleri sarın (hamur, jambon sosisine göre biraz daha kısadır, çünkü hamur, fermantasyon ve fırınlamadan sonra şişer ve bu da jambonlu sosisleri sarar)
8. Adım
Sızdırmazlık parçası sıkıca sıkıştırılmalı ve sarıldıktan sonra, hamurun daha pürüzsüz olması için basitçe yuvarlanıp ovalanmalı ve hafif olmalıdır.
9. Adım
Beş hamurun hepsini sırayla sarın
10. adım
Sonra ikinci fermantasyon için fırına koyun, süre yaklaşık 45 dakikadır (fırına hamurun mayalanmasına yardımcı olacak bir tencere sıcak su koyabilirsiniz)
11. adım
İkinci fermente hamuru eşit şekilde yumurta sarısı sıvısı ile fırçalayın
Adım 1/2
Önce mozzarella peyniri serpin, ardından mısır tanelerini ekleyin, ardından salata sosu ve domates sosunu sıkın ve son olarak biraz biberiye ile süsleyin.
13. adım
Fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın, hazırlanan ekmeği fırının ortasına 170 derecede 20 dakika koyun.
