g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Koyama, Kek Rulosuna - Yemeği

Malzemeler

yumurta sarısı

95 g

Pudra şekeri

25 g

protein

120 g

Pudra şekeri

50 gram

Düşük toz

55 g

Aksesuarlar: süt 28 gr tereyağı 12 gr

Küçük dağ kek rulosuna nasıl girer? 1 Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve iki kaba koyun;

2 Yumurta sarısına 25 gr ince şeker ekleyin;

3 Renk beyaz olana ve hacim büyüyene ve çırpma teli kaldırıldığında damlama izleri belirginleşene kadar elle çırpma teli ile çırpın;

4 Yumurta beyazları şekerli olarak üçe bölünür ve dağıtım için 8-9'a kadar dövülür, bu şekilde gösterildiği gibi uzun kanca durumuna benzer;

5 Yumurta akının üçte birini alıp çırpılmış yumurta sarısı hamuruna ekleyin;

6 Eşit olarak karıştırın;

7 Düşük tozda eleyin;

8 Özellikle dipte eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın;

9 Tereyağı ve sütü tartın;

10 Sütü ve tereyağını 10 saniye ısıtmak için mikrodalgaya koyun, ardından yaklaşık 70 derece sıcak tutun.

11 Kalan yumurta beyazı hamurunu yumurta sarısı hamuruna dökün;

12 Eşit olarak karıştırın;

13 Karışık hamurun içine sütü ve tereyağı sıvısını dökün;

14 Eşit olarak hızla karıştırın;

15 Hamuru yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış fırına gönderin Orta tabakada 180 derecede 5 dakika aşağı yukarı ısıtın, 15 dakika 160 derece çevirin ve yüzey güzel bir pişirme rengine kavuşana kadar pişirin.

16 Pişirdikten sonra, kek dilimlerini ızgara ağına sürükleyin, dört kenarını yırtın, altının yırtılmasına gerek yoktur, soğuduktan sonra yağlanmış kağıdı yırtın, yeni yağlanmış kağıtla değiştirin, rulo haline getirin, dondurmak ve şekillendirmek için buzdolabına koyun.