Malzemeler
Gelding
1000 g
soya sosu
1000 ml
kristal şeker
500 g
Yardımcı maddeler Gül şarabı 50g-18 derece buz 750g
Soya soslu tavuk uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Buz küplerini pirinç pişiricinin iç tenceresine koyun, uygun miktarda temiz su ekleyin ve tavuğu 0 derece buzlu su süper soğutulmuş hale getirin. Tavukları çok soğuması uygun olduğu sürece başka kaplar da kullanabilirsiniz.
3 Suyu büyük bir ateş tenceresinde kaynatın Su miktarı tavuklardan daha az olmalıdır Su sıcaklığı yaklaşık 90 dereceye yükseldiğinde (karides göz suyu), ısıyı orta ve küçük olarak değiştirin.
41. adımdaki tavukları 30 saniye sulayın.
5 Ardından tavuğu hızlıca alın ve 2. adımda buzlu suya koyun ve tavuk derisinin tamamen soğumasına izin vermeyin. Adım 4 ~ 5'i bir kez tekrarlayın.
6 Ardından tavuğu süzün ve kenara koyun.
7 Ateşi açmayın, tencereyi temizlemeyin, tencerede suyu kurutmayın ve soya sosunu tencereye dökün.
8 Sonra akide şekeri birleştirin.
9 Kaya şekeri eriyene kadar orta ve küçük ateşte yavaşça ısıtın ve soya sosu kaynama durumuna (karides göz suyu sıcaklığı) kadar ısıtılacaktır.
106. adımdaki tavuklar.
11 Ateşi kontrol etmeye dikkat edin, soya sosunu karides göz suyu halinde tutun, aynı zamanda bir spatula veya kaşık kullanarak sosu tavukların üzerine dökün ve tavukları sık sık çevirin.
1211. adımda, tavuk 20-25 dakika boyunca pişirilmiştir (ıslatma süresi tavuğun boyutuna bağlıdır). Olgun olup olmadığına karar vermek: Etin en kalın kısmına bir kürdan sokun, dışarı akan kanlı et suyu yoksa, olgun kabul edilir.
13 Ocağı kapatın, tencerenin üzerini kapatın ve tavuğu renklendirmesi ve tatması için 30 dakika tencerede bekletin.
14 Sonra toplayın, suyunu boşaltın ve ılık olarak soğumaya bırakın.
15 Tavuğu parçalara ayırın. Tavuk parçalarını kesme yöntemi için lütfen "Chicken Cutting Ji" ye bakın
16 Tavuk eşit şekilde doğranmalı ve tek lokmada yenmelidir.
17 Doğranmış tavukları, doğranmış parçalara göre uygun bir kaba koyun. Bu sefer 1/4 tavuk yedim, bu yüzden kap olarak bir erişte kasesi kullandım.
18 Biraz organize edin ve hizmet edin.
-
- Kurutulmuş Kereviz Çayı
-
- Deniz Yosunu Yağsız Et Çorbası
-
- Sarımsak Saplı Tavada Kızartılmış Soya Filizi
-
- Sarımsaklı kek
-
- Mor Tatlı Patates Muzlu Rulo
-
- Balkabağı Kupası Sekiz Hazine Pirinç
-
- Çay ağacı mantarı yağsız et çorbası
-
- Buğday Kulaklı Mantı
-
- Peynirli ve sosisli makarna
-
- Soğuk mantar
-
- Sebzeli köfte çorbası
-
- Kurutulmuş turplu karnabahar
