g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Esmer Şekerli Yumuşak Avrupa Çörekler - Yemeği

Yüksek glüten unu 300 gram esmer şeker 60 gram nispi gıdalar kaynar su 180 gram tuz 3 gram maya tozu 3 gram kuru üzüm 80 gram kurutulmuş yaban mersini 60 gram ceviz taneleri 20 gram düşük glütenli un orta miktarda

1. Esmer şeker kaynar su ile kaynatılır ve oda sıcaklığına soğutulur.

2. Yoğurma işlemini başlatmak için ekmek kovasına esmer şekerli su, yüksek glütenli un, tuz ve mayayı koyun

3. Sonradan fermentasyon için pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun

4. Kızılcık ve kuru üzümleri yıkayın, yaklaşık 10 dakika suda bekletin, cevizleri soyun ve ezin

5. Kızılcık ve kuru üzüm, mutfak emici kağıtla nemi emmek için kullanıldı

6. Hamuru oda sıcaklığında iki katına çıkarın

7. Mayalanmış hamuru 2 eşit parçaya bölün

8. Bir porsiyon alın, ceviz, kuru üzüm ve kuru yaban mersini ekleyin ve hamurla eşit şekilde yoğurun

9. Beyaz hamur ve ceviz hamurunu 2 eşit parçaya bölün, yuvarlaklaştırın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin

10. Kuruyemiş hamuru alın, oklava ile oval şekle sokun, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın,

11. Cevizsiz başka bir hamur alıp oval bir şekilde, kuru meyve hamurundan daha büyük bir daire şeklinde yuvarlayın, ceviz hamurunu ortasından yuvarlayın, meyveyi her taraftan sarın ve ucundan sıkıca kıstırın.