Tay usulü soğuk deniz ürünleri pirinç eriştesi - Yemeği
Önce sebze kısmını işleyin: 1. Soğanı parçalayın ve 5 dakika buzlu suya koyun ve kokudan kurtulmak için soğutun. 2. Kerevizi ve havucu doğrayın. 3. Küçük domatesleri ikiye bölün. 4. Dokuz katlı kule ve kişniş küçük bölümlere ayrılmıştır. 5. Aromanın dağılması için fıstıkları hafifçe ezin.
Deniz ürünleri kısmını yeniden işleyin: 1. İstiridye buharda pişirilir ve kabukları alınır. 2. Karideslerin kabuklarını soyun, bağırsakları çıkarın, arkasını açın, haşlayın ve buzlu suya koyun. 3. İyice parçalara ayırın, haşlayın ve buzlu suya koyun. 4. Tarakları küçük parçalar halinde kesin, haşlayın ve buzlu suya koyun.
Son olarak, sos ve pirinç erişteleri işlenir: 1. Acılı ve kıyılmış sarımsağı ezin. 2. Balık sosunu, limon suyunu, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Pirinç eriştesini 6 dakika suda bekletin, kaynar suya koyun ve yaklaşık 8 dakika pişirin, sonra çıkarın ve buzlu suya koyun.
Tabağın yerleştirilmesi: 1. Pirinç eriştelerini alıp tabağa koyun. 2. Sebzeleri sosa ekleyip eşit şekilde karıştırın, hafifçe sıkın.Son olarak deniz ürünlerini ekleyin ve iyice karıştırın, ardından pirinç sırasına koyun ve son olarak yer fıstığı serpin.
