Domuz Pırasalı Turta - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın ~ Yeşil soğanı, zencefili ve frenk soğanı yıkayın, süzün ve kıyın. Domuz kıyması kişisel tercihe göre daha yağlı ve yağsızdır, daha ince domuz kürek kemiği kullanıyorum.
Kıymayı bir karıştırma kabına + [baharat] koyun, iyice karıştırın, ardından uygun porsiyonlarda su veya et suyu ekleyin ve emilene kadar eşit şekilde çırpın. Son olarak doğranmış yeşil soğanı, zencefili ve frenk soğanı ekleyin ve iyice karıştırın. (Dolgunun biraz çorba içermesi için su seçin ve et kuru olmayacak, doğru miktarda)
Tüm glüten unu karıştırma kabına dökün, ardından içine yavaşça ılık su dökün ve unun eşit şekilde emilmesi için çubuklarla karıştırın ve hafifçe topaklaşana kadar karıştırın. Hamuru yoğurma paneline taşıyın ve düzgün bir hamur elde edinceye kadar eşit şekilde yoğurun Bitmiş hamur daha iyi süneklik ve yumuşaklık için sonraki işlemleri kolaylaştırmak için yaklaşık 30 dakika uyanacaktır. Hamuru şeritler halinde yoğurun ve yaklaşık 45-50 gramlık küçük parçalar halinde kesin (turta bileşenlerinin miktarı, tercih ettiğiniz pastanın boyutuna göre ayarlanabilir).
Küçük maddeyi daha kalın bir alt ve ince kenarlı yuvarlak bir turta kabuğuna açın, ardından uygun miktarda dolgu koyun, dolguyu bir çörek gibi sarın ve ardından hafifçe bastırarak düz bir şekle getirin. Tavaya uygun miktarda yağ ekleyin, turtayı kısık ateşte koyun ve her iki tarafını da kızartın. (Dolgunun pişip pişmediğine ilişkin karar, kabuğa bağlıdır. Dolgu pişirildiğinde, kabuk hafifçe yükselecek, hafifçe bastıracak ve esnek olacak ve ardından ters çevirip birkaç kez kızartacaktır. Yanık alt! İşlem yaklaşık 8 ~ 10 dakika sürer.)
Suda kızartmanın başka bir yolu da ~ her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartmaktır. Tencereye su (kek yüksekliğinin yaklaşık 1 / 4'ü kadar) ekleyin, ardından tencereyi kapatın ve "suyla kızartma" yöntemini kullanarak Dolgu ve kabuk daha çok pişer.
Nem buharlaştığında, kapağı kaldırın ve nem dağıldıktan sonra her iki taraftan kızartın. Suyla kızartma yöntemi, kabuğun daha yumuşak bir tada sahip olmasını sağlayabilir.
Pırasa ile domuz eti doldurmaya ek olarak, kıyma, kıyılmış turp, lahana vb. Gibi diğerleri, tadı değiştirmek için kıyılmış domuz eti ile birleştirilebilir.
