Taze et ve lahana ekmeği - Yemeği
"Şimdi diyet çok rafine, bu yüzden tadı etkilemeden makarnaya biraz tam buğday unu ekleyeceğim. Bunun daha sağlıklı olacağını hissediyorum." Malzemeler
- un 250 gram
- Kepekli un 30 g
- Maya 3 gram
- Su 157 gram
- Domuz eti dolgusu 180 gram
- Çin lâhanası 1 ağaç
- tuz Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- istiridye sosu Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Salata yağı Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Un ve tam buğday ununu eşit olarak karıştırın.
-
2 Mayayı ılık suyla karıştırın ve 2 dakika bekletin, ardından pürüzsüz ve yumuşak bir hamur oluşturmak için un ekleyin, fermantasyon için streç film veya ıslak bezle örtün.
-
3 Lahanayı yıkayın ve doğrayın, marine etmek için biraz tuz ekleyin.
-
4 Et dolgusuna tuz, şeker, koyu soya sosu, istiridye sosu, pişirme şarabı, kıyılmış zencefil, doğranmış yeşil soğan ve susam yağını ekleyin, iyice karıştırın ve bir süre bekletin.
-
5 Lahanadaki suyu sıkılmış et dolgusuna sıkın, iyice karıştırın ve ardından uygun miktarda salata yağı ekleyin.
-
6 Hamur, orijinal boyutunun 2 ~ 2,5 katı kadar fermente edilir.
-
7 Hamuru çıkarın ve aynı büyüklükte parçalara ayırın.
-
8 Elinizle bir daireye bastırın, yuvarlak bir hamur alın ve orta kalınlıkta ince yuvarlak bir hamur haline getirin.
-
9 Doldurmayı bir çöreğin içine koyun.
-
10 Sarılı çörekler bir buharda pişirme tepsisine koyun, 20 dakika bekletin, bir tencereyi soğuk su üzerine koyun, yüksek ateşte kaynatın ve 20 dakika orta ateşte buhara getirin, ocağı kapatın ve çıkarmadan önce 5 dakika pişirin.
İpuçları
1. Unun su emilimine göre yavaş yavaş su ekleyiniz. 2. Buharda pişirilen çörekler buharda pişirildikten hemen sonra kapağı açmayın, kapağı açmadan önce 5 dakika pişirin. Sosisli Fırında Pilav
önceki
