g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çörekler nasıl yapılır 1 - Yemeği

"Çörekler, en sevilen geleneksel makarna yiyecekleridir. Evde buharda pişirilmiş çörekler genellikle yumuşak olmayan buharda pişirilmiş çöreklerden yapılır ve çörekler tadı güzel değildir. Ancak, maya ile birlikte çörekler için alüminyum içermeyen özel kabartma tozu kullanmak bunu kolaylaştırabilir Büyük, beyaz ve yumuşak bir topuz buğuladı! " Malzemeler

un 1 kg
Çörekler için alüminyum içermeyen kabartma tozu 15 g
Maya 8 g

Aksesuarlar

Su 600 g

diğer Damak zevki
buhar Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Buharda pişirilmiş çörek kabartma tozu nasıl kullanılır: Buharda pişirilmiş çörek kabartma tozunun kullanımı çok basittir.Önce, Haiweili buharda pişirilmiş çörekler için alüminyum içermeyen kabartma tozunu kuru unla karıştırın, ardından erişte yapmak için su ve maya ekleyin.
2 önce unu tartın
3 Çörekler için kabartma tozu tartın: 1. Alüminyum içermeyen çörekler için özel kabartma tozu kullanım miktarı:% 1-2 (un olarak hesaplanır) ve duruma ve sıcaklığa göre artırılıp azaltılabilen normal kullanım% 1,5'tir. 1) Yaz sıcaklığının yüksek olduğu zamanlarda kullanım miktarı% 1-1,5'tir. Yaz aylarında normal kullanım% 1.5'dir Hamur çok hızlı olursa kullanım% 1.3'e düşürülebilir. 2) Kış aylarında sıcaklık düşük olduğunda kullanım miktarı genellikle% 1.5-2 olup maksimum kullanım miktarı kullanılabilir.
4 mayayı tartın
5 Önce, çörekler için özel alüminyum içermeyen kabartma tozunu una karıştırın
6 Ardından maya, su ve erişte ekleyin
7 ve pürüzsüz bir hamur haline getirin
8 Mayalanmaya bırakın Genel olarak hamur fermantasyonu için en iyi koşullar: sıcaklık 33-35 , nem% 75-85, fermantasyon süresi 30-40 dakikadır Asıl hamurun sadece sıcak tutulması gerekir.
9 Genellikle hamurun hacmi bittikten sonra orijinal hamurdan yaklaşık 1 kat daha büyük olur ve içi bal peteğidir.
10 Hamur bittikten sonra şeritler halinde yoğurulabilir ve uygun büyüklükte erişte haline getirilebilir.
11 rulo cilt
12 doldurma
13 buharda pişirilmiş
14 Buharda pişirilmiş çörekler, çörekler için özel alüminyum içermeyen kabartma tozu kullandığınız sürece, büyük beyaz ve yumuşak çörekler buharda pişirmek kolaydır!

İpuçları

1. Buharda pişirilmiş çörekler için, hamur için su miktarını artırmak amacıyla Haiweili çörekleri kabartma tozu kullanın.Genel olarak, yaklaşık% 3 daha fazla su ekleyin. 2. Ulusal standartlar 1 Temmuz 2014 tarihinden itibaren çöreklerde şap içeren alüminyum içeren kabartma tozunun kullanılmasının yasak olduğunu belirtmektedir. Ulusal standartlara göre, çöreklerde alüminyum içeren kabartma tozu kullanılması yasa dışıdır Çörek işleyicilerinin, kendi işlemlerini riske atmamak için alüminyum içeren kabartma tozunu dikkatlice seçmeleri önerilir!

Buharda pişirilmiş çörekler uygulaması 2

Kabak Havuçlu Çörek