Şeker üçgeni - Yemeği
"Şeker Üçgeni, Çin'de geleneksel bir atıştırmalıktır ve aynı zamanda Jiangsu, Zhejiang ve Şangay'daki en yaygın özel hamur işlerinden biridir. Şeker üçgeninin dolguları genel olarak beyaz şeker ve esmer şeker olmak üzere ikiye ayrılır. Genelde esmer şeker dolgusu yapmayı ve biraz susam eklemeyi seviyorum.Sadece besleyici değil, aynı zamanda çok tatlı. Bir ısırık alıp dışarı akan şeker suyuna bakıyorum. " Malzemeler
- un 200 g + 2 g
- Maya 2 g
- Ilık su 100 gram
- esmer şeker 60 g
- Şeker 5 g
- Pişmiş beyaz susam 10 g
- Sodalı erişte 0,3 g
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Doldurma yöntemi: Kızartılmış beyaz susam tohumlarını bir yemek torbasına koyun ve yuvarlayın (çok ezilmeyin)
-
2 Başlayın ve rezerve edin
-
3 esmer şeker hazır
-
4 Ezilmiş susam tohumlarını esmer şekere dökün
-
52 gr unu koyun (kişisel ihtiyaçlara göre), iyice karıştırın ve bir kenara koyun
-
6 Hamur yapımı: 200 gr unun içine şeker ve mayayı koyun ve iyice karıştırın
-
70.3 gr yenilebilir soda eriştesi biraz ılık suyla eritilir
-
8 Eritilmiş kostik suyunu una dökün, ardından ılık suyu una dökün.
-
9 ve pürüzsüz bir hamur oluşturun, 20 dakika boyunca streç filmle örtün
-
10 Hamur hazır olduktan sonra, birkaç kez yoğurun ve her biri yaklaşık 40 gr olmak üzere 8 porsiyona bölün.
-
11 Hamurun bir kısmını alın ve yuvarlayın (eğer hamur yapışkan ise, işlemden önce doğrama tahtası üzerine biraz un serpebilirsiniz)
-
12 Daha kalın yuvarlak bir hamur haline getirin
-
13 Esmer şeker dolgusunu koyun
-
14 Önce üçgen bir şekil yapın, ortasını sıkıştırın
-
15 Üç tarafı kuvvetli bir şekilde sıkıştırmak için işaret ve orta parmağınızı kullanın.
-
16 Şeker Üçgeni'nin yeşil gövdesi tamamlandı
-
17 Tencereye soğuk su dökün, sepete yağı sürün, sarı üçgen şekerli yeşil hamuru tencereye koyun (aralarında boşluk bırakarak), tencereyi örtün ve yaklaşık 15 dakika (kışın yaklaşık 30 dakika) tekrar bırakın, Pişirdikten sonra kaynatın, 12 dakika buharda pişirin ve ocağı kapatın, ardından 3 dakika pişirin ve üzerini açın
-
18 Tavadan çıktıktan sonra yemekten önce ısının biraz dağılmasına izin verin, aksi takdirde ağzınızı yakacaktır!
İpuçları
1. Susam tohumlarının koku üretmesi için ezilmesi gerekir.En iyisi toz haline getirmemek, aksi takdirde tadı kalmaz 2. Şahsen, mayalı makarna yapmak için biraz alkali su eklemeyi seviyorum, bu da mayanın tadını çıkarabilir. 3. Dolguya ne kadar çok un koyarsanız, buharlamadan sonra dolgu o kadar kalın olur, un miktarını tercihinize göre ayarlayın. 4. Tavadan hemen çıkan şeker üçgeni dolgusunun sıcaklığı çok yüksektir.Yemekten önce el kanadının bir köşesini açıp üflemek ve sonra sıcak olmadığında almak en iyisidir, aksi halde ağzınızı yaktıktan sonra yemek havasında olmayacaksınız. Çubuk kraker
önceki
Domuz yahnisi erişte
Sonraki
