Kuzeydoğu mutfağının geliştirilmiş versiyonu - Yemeği
"Kaotik güveç, Kuzeydoğu'da meşhur bir yemektir, ancak ben, bir Kuzeydoğu insanı, hiç de özgün değil İlgili imalar "Tencerede karıştırma at kaşığı" olarak da adlandırılan bir tencerede bir karıştırma kaşığı, otantik bir Kuzeydoğu lehçesidir. Bunu görmek bana Kuzeydoğudaki yahniyi hatırlatıyor. Güveç, Kuzeydoğu mutfağında en yaygın ve en yaygın pişirme yöntemidir. Bu muhtemelen Kuzeydoğu'daki şiddetli soğukla ilgilidir. Bir düşünün, büyük bir tencerede güveç servis edilir, buğulanan sıcağa dayanır ve ağzınızda ılık bir şekilde yemek. Isı hemen eklendi ve kazandaki güveç çok çabuk soğumayacak, biraz daha uzun süre yense bile yiyecekler hala sıcak olacaktı. Kuzeydoğudaki gelenekler çoğunlukla Kuzeydoğudaki etnik gruplarla ilgilidir. Bazıları yahninin Kuzeydoğu göçebelerinin yemek artıkları olduğunu söyler. Bir zamanlar Moğolistan, Daikin, Daliao ve Mançuların ikametgahıydı. Bu göçebeler at sırtında yaşıyordu. Yerinden edilme hayatında atın sırtında büyük bir demir kap taşınıyordu.Kampa her gittiğimde et ve sebzeleri bir tencereye atmak zorunda kaldım, yavaş yavaş kuzeydoğu özellikli bir yahni oluşturdum. Kuzeydoğu yahnisi sıkıcı bir işçilik gerektirmez.Sebzeler ve etler basitçe doğranır, sonra tencereye itilir ve ateş rafa yapışır ve güveçte hassas mutfak eşyaları gerekmez. Haşlanmış sebzeler küçük demirle pişirilir. Tencere, demir leğen veya büyük kase servise hazır. Güveç usulüne ve yemek miktarına bakın Kuzeydoğu halkının coşkusu ve faydaları yansıtılır.Kuzeydoğu yahnisini yemeye yetecek kadar yemeğiniz olmadığı için endişelenmenize gerek yok, Kuzeydoğu lehçesinde yapabilirsiniz. Bu kuzeydoğu yahnisini yerken insanların duyguları çok önemlidir. Medeni ve kibar kenarda değildir. İnsanlardan oluşan bir masa birkaç tencere dumanı tüten yahni ile çevrilidir, yemek çubukları uçar, kahkahalar atar, yüksek sesle küfreder, şarap kadehleri dağa çarpıp yüzlerinde ter atar. Hızlı yemek yediğinizde, ayağa kalkabilir, bir ayağınızla bir tabureye basabilir, bir elinizde bir şarap kadehi tutabilir, diğer elinize sebze toplayabilir, yüksek sesle gülüp ağzınıza küfredebilirsiniz. Diğer insanların gözünde bu bir haydut, ama bu Kuzeydoğu insanlarının Kuzeydoğu yahnisi yemesinin doyurucu tezahürüdür. Böyle bir durum artık şehirde nispeten nadirdir, ancak genellikle kırsal kesimde büyük ve küçük mutlu olaylarla karşılaşıldığında görülür. Kuzeydoğu yahnisi basit ve dağınık görünüyor, ancak dikkatlice düşünürseniz, daha da ilginçtir. Daha ünlü "domuz eti haşlanmış erişte", "tavuk haşlanmış mantar", "domuz eti haşlanmış lahana turşusu", "domuz kaburga haşlanmış fasulye", Kuzeydoğu'ya özgü Yahniler çoğunlukla eşleştirilmiş, bir et ve bir vejeteryan, tıpkı insanların sıklıkla söylediği gibi "erkek ve kadın kibrit, iş yorgun değil". Elbette, bir arada pişirilen birçok malzeme türü de var.Örneğin şu anda insanların sıklıkla yediği "Kuzeydoğu Random Yahni", farklı mevsimlerde farklı malzemelerin bir kombinasyonu ve yaklaşık bir düzine çeşit malzeme bir arada pişiriliyor. Kuzeydoğu insanları, Kuzeydoğu'da yaşayan insanlar gibi basit ve sert yahni yemeyi severler. Malzemesi ne olursa olsun yenilebildiği sürece bir tencerede haşlanabilir.Bazen ikiyle eşleştirilse de bazen karıştırılır ama büyük bir ateş yahnisinden sonra farklı şeyler aralarındaki sınırları ortadan kaldırır ve gerçekten bana sahip olmanızı sağlar. İçimde sen varsın, tamamen sıfır mesafe. Kuzeydoğu halkı buzda ve karda yaşar.Doğal ve insan kaynaklı afetlere direnmek için bir sadakat ve dostluk karakteri geliştirmişlerdir. Bir tencerede at karıştıran herkesin yeme alışkanlığı birbiriyle ilişkiye girmiştir. Karakter geniş, atmosferik ve coşkuludur. , Hoşgörü yahniye mükemmel bir şekilde yansıtılır. Sonuç olarak, bir karmaşa içinde pilav yapmaya kaos denir (benim anladığım kadarıyla), ancak patlıcan olmadığı için Kuzeydoğu kaosu olur. Hey, ayrıca tavuk kanatlarının lezzeti, haha, besleyici ve saklaması kolay bir yemek ~ " Malzemeler
- Çiğ tavuk kanatları Doğru miktar
- lahana Doğru miktar
- domates Doğru miktar
- Patates Doğru miktar
- Acı biber Doğru miktar
- Hayranlar Doğru miktar
- Deniz yosunu Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Arpacık Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Anason tohumu Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
11. Tencereye bir avuç kuru biberi ve yeşil soğanı koyun, ardından çiğ tavuk kanatlarını ekleyin ve yüksek ateşe ayarlayın.
-
22. Pişirme işlemi sırasında beyaz köpük olacaktır ve her zaman elenmeleri gerekir.
-
33. Su kaynadıktan sonra doğranmış biber ve domatesleri ekleyin
-
44. Zencefil ve patates cipsi ekleyin
-
55. Kısık ateşi kapatın ve pişirin
-
66. Kıyılmış lahanayı ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin.
-
77. Biraz tuz koyun
-
88. Son olarak erişte ve deniz yosunu ekleyin
-
99. Potun dışında ~
İpuçları
1. Tencerede yüzen beyaz köpük, pilav işlemi sırasında her zaman kurutulmalıdır. 2. Malzemeler rastgele yerleştirilmiş. Başlangıçta havuç koymak istedim ama unuttum (Kızım bir süre bundan dolayı mutluydu ...) 3. Her zaman tencereye baktığınızdan emin olun ve suyun kurumasına izin vermeyin, aksi takdirde gerçekten güveç olur (haşlanmış tavuk kanatları ... kişisel olarak çok lezzetli olduğunu düşünmeyin) 4. Erişte patatesi yemek istiyorsanız, önce düdüklü tencerede haşlayabilirsiniz ~ 5. Güveç kullanmak daha iyi olur ama güvecim yakın zamanda feda edildi. . . Gizli Et Sosu
Sonraki
