Malzemeler
Un
250 g
Aksesuarlar Maya 2.5g tuz 2.5g ince şeker 45g süt 70g protein 40g çırpılmış krema 55g tereyağı 20g
Hokkaido Tost - Çin tohumu yönteminin uygulaması 1 Çin tohumu: 170 gram ekmek unu, 2.5 gram hazır kuru maya, 70 gram süt ve 40 gram protein. Orta tohumdaki mayayı ılık sütte eritin, ardından orta tohumdaki diğer malzemelerle yoğurun ve temel fermantasyon için yaklaşık 4 kez ılık bir yere koyun. Şu anda hamur biraz ekşi bir tada sahip olacak.
2 Ana hamur: 80 gram ekmek unu, 45 gram pudra şekeri, 2.5 gram tuz, 55 gram hafif krema ve 20 gram tereyağı. Orta tohum hazır olduktan sonra çıkarın, küçük parçalara bölün ve ana hamur malzemeleri ile birlikte yoğurun.
3 Tereyağı ekleyin ve tamamlanıncaya kadar yoğurun, ardından ılık bir yerde 30 dakika dinlendirin.
4 Gevşetilen hamur çıkarılıp havalandırıldıktan sonra 85 gr / adete bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin.
5 Gevşetilen hamuru oval bir şekle getirin, ters çevirdikten sonra üst ve alt üçte birinden içe doğru katlayın, ardından alt kenarını inceltin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.Bu orijinal tattır.
6 Bu kuru üzümlü.
7 Buna ceviz eklenmiştir.
8 Hamuru tost kalıbına koyun ve son fermantasyon için fermantasyon tankına gönderin.
9 Son olarak yaklaşık% 80 oranında fermente edin, yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalayın, önceden ısıtılmış 180 derecelik bir fırına koyun, fırını indirin ve yaklaşık 30 dakika yukarı ve aşağı ısıtın.
10 Pişirme işleminden hemen sonra kalıbı çıkarın ve ızgarada soğumaya bırakın. Aptal pençelerimi bağışlayın, kalıptan çıkarılırken beni kırdılar
-
- Tuzlu Beyaz Dilimlenmiş Ördek
-
- Su tarzı etli ay kekleri
-
- Susuz Hindistan Cevizli Kek
-
- Kızarmış Taro
-
- Chongqing baharatlı ızgara balık
-
- Şirin fıstık kabuklu ekmek
-
- Sos aromalı kıyılmış domuz pastası
-
- Yabanmersinli yoğurtlu kek
-
- pandispanya
-
- Çilekli Pasta
-
- Tavada kızartılmış Kanton Kale
-
- Ananaslı Ekmek
