Sağlıklı börek - Yemeği
1. Bir leğene un, yumurta, tuz ve mayayı dökün, süt ekleyin ve yumuşayana kadar yoğurun, porsiyonlara süt ekleyin, azar azar yoğurun ve ılık bir yerde mayalayın. (Yoğurulmuş erişte çok yapışkan olacaktır, üzerine biraz yağ sürün ve hamur yapın)
2. Hamur, orijinal hacminin iki katına fermente edilir.
3. Doğrama tahtası üzerine yağ sürün, mayalanmış hamuru doğrama tahtasına koyun ve 1 cm kalınlığında şeritler halinde düzenleyin. (Ellerini de yağlı)
4. Bıçağı yağlayın ve yaklaşık 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
5. İkisini birlikte katlayın ve hamur çubukları yapmak için çubuklarla ortasından bastırın.
6. Tencereye uygun miktarda yağ koyun ve orta ateşte% 70 ile% 80 arasında ısıtın. (Yağın içinde hızlı bir şekilde yüzebiliyorsa, önce küçük bir un salçası koyarak yağ sıcaklığını test edebilirsiniz.)
7. Hamur çubuğunun her iki ucunu sıkıştırın ve yavaşça yağ tepsisine çekin.
8. Bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın ve diğer tarafı çevirin.
9. Her iki taraftaki altın yağı çıkarın ve bir tabağa koyun.
