g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mantar ve Brassica Çörekler - Yemeği

Malzemeler

300 gram

Ilık su

160 gram

Shiitake

160 gram

tecavüz

300 gram

Maya

3 gram

şeker

5 gram

Yardımcı maddeler, yağ, tuz, tuz

Mantar ve tecavüzle buharda pişirilmiş çörekler nasıl hazırlanır 1 Malzemeleri hazırlayın.

2 Önce mayayı ılık suyla çözün ve suda küçük kabarcıklar oluşana kadar bir süre bekletin. Bunu yaparak mayanın aktivitesi hızlı bir şekilde artırılabilir, böylece maya tamamen çözülür ve hamur daha hızlı fermente olur.

3 Şekeri unla karıştırın ve ardından maya suyunu unun üzerine eşit şekilde serpin Kar tanesi şeklini oluşturmak için unu eşit şekilde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın. Buharda pişirilmiş çöreklerdeki şekerli tadı için endişelenmeyin, çünkü şeker eklemek mayanın aktivitesini artırabilir, ancak maya şekerle doğrudan temas etmemelidir. Her un çeşidinin su emme özelliği farklıdır Karıştırırken, karıştırırken ve yoğururken 10 gram su ayırabilir ve ardından miktarını artırıp azaltmaya karar verebilirsiniz.

4 Hamuru pürüzsüzce yoğurun, streç filmle örtün ve mayalanarak boyutunun iki katına çıkmasını bekleyin, ardından hamuru bal peteği şeklinde yukarı çekin. Hamuru taşmamaya dikkat edin, çünkü bu ekşi bir tat üretecektir ve taşan hamur ellerinizle dokunduğunuzda çökecektir.

5 Hamurun mayalanmasını beklerken dolguları hazırlamaya, kolza tohumunu yıkamaya ve sonra yumuşatmak için kaynar suda haşlayarak daha sonra kullanmak üzere suyu sıkmaya başlarız.

6 Shiitake mantarlarını yıkayın, saplarını çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.Yağı ısındıktan sonra tencereye koyun, yumuşayıp kuruyana kadar karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.

7 Hamur fermente edildikten sonra, kolza tohumunu küçük parçalara ayırın, kızarmış shiitake mantarlarını ekleyin, biraz yemeklik yağ, tuz ve iyice karıştırın. Bazı arkadaşlar ne kadar tuz koyacaklarından emin olmadıklarını, önemli olmadığını, yemekler piştiği için tadına bakabileceğinizi söyledi. Daha sık yaparsanız, pratik mükemmelleştirir ve doğal olarak ne kadar tuz koyduğunuzu bilirsiniz.

8 Mayalanmış hamuru eşit şekilde yoğurun ve küçük parçalar halinde doğrayın.

9 Ortası biraz daha yüksek ve kenarları daha ince olan bir hamur haline getirin.

10 Dolguyu ekleyin, istediğiniz şekle sarın ve dayanıklı olması için buharlı pişiriciye koyun. Bazı arkadaşlar daha fazla doldurmayı severler, bazı arkadaşlar ise şişman olmak istiyorsan daha az sebze koyar, böylece buharda pişirilmiş çörekler pürüzsüz olur.

11 Yaklaşık 20 dakika prova yapın, çöreklerinizi ellerinizle hafifçe sıkın ve çok hafif hissedin. Wanghong tarafından yapılan Zhenmi elektrikli buharlı pişiriciyi kullanıyorum. Bu tür bir buharlayıcı 10 saniyede hızlı bir şekilde küçük buhar elde edebiliyor.Bir seferde iki kat yukarı ve aşağı buharlaşabiliyor ki bu çok kullanışlı. Su deposu dışarıdadır, böylece bir bakışta ne kadar su olduğunu görebilirsiniz, böylece tencereyi yakma konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.

12 Genel bir buharlayıcı kullanıyorsanız, tencereye soğuk su koyun, yüksek ateşten sonra 15 dakika buharda pişirin ve kaynatmak için 3 dakika pişirin Bu elektrikli buharlı pişiriciyi, buharlı pişirici ile aynı anda kullanıyorum.