g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karabuğday Çörekler - Yemeği

"Uzun süredir Wuhan şehrinde yaşayan bir kuzeyli olarak tadın değişmesi kaçınılmaz. Değiştirilemeyecek tek şey makarna sevgisi. İlk yıllarda buharda pişirilmiş çörekleri nasıl buğulayacağımı bilmiyordum. Dükkandan almaya gittim, ama buharda pişirilmiş çörekler yemeyi gerçekten sevmiyorum. Kendi sözlerimize göre, buharda pişirilmiş çörekler çiğnemek için çok yumuşak. Buharda pişirilen çörekler ellerle bir sünger gibi sıkılarak küçük bir topak haline getiriliyor, bu da yutması gerçekten zor. Eğer yemek istiyorsanız kendi kendinize buharda pişirmeyi öğrenmelisiniz, daha sonra buharda pişirmeyi öğreneceksiniz.Her türlü yemeği pişirebilir, ailenin gözünde aşçı olabilirsiniz. İnsanlar belli bir yaşa geldiğinde çocukluğun tadını özleyecekler. O zamanlar beyaz erişteler az bulunan bir malzemedir. Buharda pişirilmiş sade beyaz erişte ve çörekler yalnızca Çin Yeni Yılı sırasında veya misafirler geldiğinde buharda pişirilir. Genellikle mısır eriştesi, soba eriştesi ve sorgum eriştesi yerler. Beyaz erişteleri iri tanelerden biriyle karıştırın ve iki yüzlü çörekler, pudingler, krepler vb. O zamanlar, iki yüzlü buharda pişirilmiş çörekler o kadar besleyici olduğunu düşünmemiştim.Şimdi sonunda daha fazla tam tahıl yemenin sağlığa faydalarını anlıyorum. Buharda pişirilen çörekler bu sefer renk olarak biraz çirkin ama besin değeri yüksek. Karabuğday yemek genellikle obeziteye neden olmaz, çünkü karabuğday vücutta yağa dönüştürülmeyecek bir tür bitki proteini içerir, bu nedenle yağ olmaz! " Malzemeler

Xinliang Soba 500 g

Aksesuarlar

Maya 5 gram
yoğunlaştırılmış süt 30 g
Su 270 gram
Şeker 20 gram

Orijinal Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Pişirici makinenin karıştırma tankına 30 gram yoğunlaştırılmış süt, 270 gram su ve 5 gram maya koyun ve iyice karıştırın.
3 İçine 500 gram Xinliang karabuğday unu koyun.
20 gram şeker ekle.
5 Pişirme makinesinin karıştırma tankı takılır, elektrik verilir ve 3. dişli seçilir, 2 dakikada hamur yapılır.
6 Karışık hamuru çıkarıp bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 1 saat içinde fermente edin.
7 Mayalanmış hamuru çıkarın ve iyice yoğurun.
8 tanesi, her biri yaklaşık 80 gram olan 10 erişteye bölünmüştür.
9 Çörek şeklinde yuvarlayın.
10 Buharda pişirilmiş çöreğin üstüne çapraz bir bıçak çizin (bu adım atlanabilir)
11 Tüm buharda pişirilmiş çörekler şekillendirildikten sonra, yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir.
12 Buharlı fırının fermantasyon modunu açın, (su tankını arıtılmış suyla doldurun, musluk suyuna izin verilmez, kireç olacaktır) Buharlı fırın 35 derecelik fermantasyon sıcaklığını seçer, duruma bağlı olarak süre yaklaşık 30-35 dakikadır, fermantasyon 1,5 kat ila 2 kat daha büyüktür. Yapabilmek.
13 Buharlı pişiriciyi açın Karabuğday çörekleri fermente edildi, çıkarmanıza gerek yok Buharlı pişiricinin kapısını kapatın.
14 Yaklaşık 18 dakika 100 derecede buharda pişirmek için buharlı fırını seçin, süre dolduktan hemen sonra buharlı fırının kapağını açmayın, açmadan önce 5 dakika pişirin.
15 Buharda pişirilmiş karabuğday çöreklerini çıkarın ve ısıyı dağıtmak için kurutma ağına koyun Buharda pişirilen fırının içindeki nemi temizledikten sonra, buharda pişirilen çörekler gece boyunca buharlı fırına konursa kurumaz çünkü içeride hala belirli bir miktar nem vardır. Bu kadar.
16 bitmiş resim.
17 bitmiş resim.
18 bitmiş resim.

İpuçları

1. Unun su emme oranı farklıdır ve su miktarı kendi takdirinize göre artırılır veya azaltılır. Buharda pişirilmiş çörekler daha sert erişteler için uygundur. Buharda pişirilen çörekler şekli iyi bir tat için iyidir. Kişisel tercihinize bağlıdır. Bazıları yumuşak tadı sever. 2. Buharlı fırın yoksa, ılık suyla fermente etmek için bir buharlayıcı kullanın.Fermantasyon tamamlandıktan sonra, doğrudan ateşte buharlayın.Orta-yüksek ısı kaynadıktan sonra, yaklaşık 20 dakika orta ateşe ve buhara çevirin. , Soğukta aniden küçülmemek için. 3. Midesi kötü olan kişiler daha az yemeli veya sobalı erişte yememeli, bu da gastrointestinal rahatsızlığa neden olacaktır.Eğer gerçekten yemek istiyorsanız belli oranda un karıştırmalısınız.Buharda pişirilen çörekler saf sobalı eriştelerden daha lezzetli olacaktır. Sindirimi de kolaydır, çünkü kullandığım soba eriştesine buğday ununun bir kısmı eklendi, bu yüzden doğrudan kullanın.Saf sobalı erişte satın alırsanız, çörekleri buğulamak için buğday unu ekleyin.

Mangolu Dondurma Milkshake

Baharatlı Susamlı Bisküvi