g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yulaf ezmesi buharda pişirilmiş çörekler (Manshi Yavaş Konuşma tarifine bakın) - Yemeği

İlk kez bir tarif yayınladığımda, tembel insanlar gayretli olmalı. Bu, İnsanın Yavaş Konuşmasına atıfta bulunan bir tarif. Orijinal tarif süt ve onu suyla değiştirdim, ancak başka hiçbir şey değişmedi. Marş fermantasyon yöntemini kullandım, marşı önceki sabah yaptım ve ertesi sabah yaptım ki bu 24 saat buzdolabında tutmaya eşdeğer. Yulaf ezmesi Anında yulaf ezmesi kullanıyorum. (Mayalı kafa) su 120 ml (Mayalı kafa) un 100 gram (Mayalı kafa) şeker 30 g (Maya) Maya 3 gram (Hamur) un 300 gram (Hamur) su 150 ml (Hamur) maya 2 gram (Hamur) yulaf ezmesi 50 gram

Marşı yapın, bu adımdaki fotoğrafı unutun. Tüm malzemeleri karıştırmak, streç film ile kapatmak ve 12 saatten fazla buzdolabında bekletmektir.

Bir hamur oluşturmak için fermente başlangıç ve hamur bileşenlerini karıştırın. Bir aşçının makinesini kullanıyorum, elde yoğurmak da mümkün, ardından streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin.

Uyanık hamuru dikdörtgen şeklinde yuvarlamak için oklava kullanın, ikiye katlayın ve üzerini streç filmle örtün ve 5 dakika dinlendirin, ardından dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, ikiye katlayın ve streç filmle örtün ve 5 dakika bekletin.Bu işlemi 3 veya 4 kez tekrarlayın.

Hamuru dikdörtgen şeklinde açın

Yuvarlarken biraz kuvvet uygulayarak yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.

Bunları benzer boyutlarda kesin ve fermantasyon için nemli bir bezle buharlı tencerede bekletin, üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın. Fermantasyon yaklaşık 1,5 kat daha büyüktür ve bir tencerede soğuk su altında buharda pişirilebilir ve 15 dakika buharda pişirilebilir. Kapağı açmadan 2 dakika pişirin.