Malzemeler
Yaban mersini
50 gram
Düşük toz
10 g
Tereyağı
80 g
yoğunlaştırılmış süt
130 g
yumurta sarısı
3
Badem tozu
40 g
Düşük toz
80 g
Pudra şekeri
10 g
Aksesuarlar: Badem gevreği, kabartma tozu 1/2 kepçe yumurta akı, 2 sıcak su 45 g, ince şeker 15 g, 15 g rom
Kızılcık yoğunlaştırılmış süt kremalı kek nasıl yapılır 1 Kurutulmuş yaban mersini, sıcak su, pudra şekeri ve rom birlikte tencereye koyun
2 Kısık ateşte ısıtın ve kurutulmuş yaban mersini genişleyip yumuşayana kadar pişirin
3 Suyu boşaltmak ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakmak için yüksek ateş açın.
4 Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, lastik bir spatula ile yumuşak bir şekilde karıştırılır, 3 defa yoğunlaştırılmış süt eklenir
5 Renk beyazımsı, şişene ve kalın kremsi bir doku elde edene kadar elektrikli bir çırpma teli ile çırpın.
6 Elektrikli bir çırpma teli kullanarak, gruplar halinde 3 yumurta sarısı ekleyin, iyice karıştırın, birini karıştırın ve diğerini ekleyin.
7 Badem unu ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile iyice karıştırın.
8 Düşük un ve kabartma tozunu eleyin, yarısını hamurun içine süzün ve lastik bir spatula ile iyice karıştırın.
9 Pişmiş kızılcıklara 2 çay kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın.
10 Meyilliye kızılcık ekleyin ve iyice karıştırın.
11 Düşük glütenli un ve kabartma tozu karışımının yarısını ekleyin ve lastik bir spatula ile iyice karıştırın.
12 Yumurta akı + 10 gr ince şeker, dik açılı beze ile yoğun ve yapışkan olana kadar.
13 Hamura yumurta akı ekleyin
14 Hamurun hazır olması için kauçuk bir spatula ile iyice karıştırın.
15 Parşömen kağıdıyla kaplı kalıba dökün,
16 Üzerine badem dilimleri serpin
17 Yaklaşık 45 dakika önceden ısıtılmış 180 derece fırının alt ve orta katına koyun.
18 Fırından çıktıktan sonra bir süre kenara koyun, çıkarın ve soğumasını bekleyin.
-
- Mısır eriştesi
-
- Tavada kızartılmış acı
-
- Kıymalı Tofu
-
- Sütlü bisküviler
-
- Kıyılmış biber ve yeşil domates
-
- Tavada kızartılmış lahana
-
- Kızarmış pirinç eriştesi
-
- Tavada kızartılmış Vejetaryen Üç İpek
-
- Pleurotus eryngii kaygan balık
-
- Maydanoz mantarlı sos
-
- Çıtır kek dilimleri
-
- Muzlu tavuk kavrulmuş meyve
