Kuzeydoğu Balast Congee (Hominy) - Yemeği
"Bir Kuzeydoğu ile evlendiğimden beri birçok Kuzeydoğu lezzeti buldum. Eski mısırın hala böyle yenilebildiği ortaya çıktı Kuzeydoğu lehçesindeki Dazhuzi, Dazhuzi yulaf lapası, balastlı erişte ve mısır eriştesi yapmak için kullanılabilen büyük mısır taneciklerini ifade eder ve Kuzeydoğu'nun karakteristik bir besindir. Mısır unu, balast tohumları ve mısır yuvaları gibi bu tür mısır bileşenlerini yemek, mısırdaki bağlı niasini serbest bırakmak ve onu serbest niasine dönüştürmek için uygun şekilde biraz soda unu (kabartma tozu) koyar. Ayrıca yapışkanlığı artırarak tadı yumuşatır. Alkali mısır yemi genellikle% 37 ila% 43 oranında salım oranına sahiptir ve ayrıca beslenme için iyi olan B1 ve B2 vitaminlerini de koruyabilir. " Malzemeler
- Büyük balast 250 g
- Çiçek Barbunya 100 gram
- Alkali erişte 5 gr (kabartma tozu)
- Şeker Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Mısır tanelerini ve barbunya fasulyesini sırasıyla yıkayıp 8 saat bekletin, bir gece önce ıslatın ve ertesi sabah pişirin.
-
2 Islatılmış barbunya fasulyesi dolu ve nemlidir, elle ezebilirsiniz.
-
3 Islatılmış mısırın ezilmesi de kolaydır.
-
İki malzemeyi pirinç pişiriciye koy.
-
5 Daha sonra 5 gr sodalı erişteyi (kabartma tozu) yaklaşık 3 kat su ile koyun.İçeriklerin ölçeği 2 ölçek kahverengi pirinç üzerindedir ve su 6 ölçek konumuna eklenir.
-
6 Kullandığım demir baltalı pirinç pişirici, iri taneli pirinç pişirme düğmesi yaklaşık iki saat sürüyor.
-
7 Zaman dolduğunda çıkarıp yiyebilirsiniz, tatlı yemeyi seviyorsanız biraz şeker koyun ve yemeden önce iyice karıştırın.
Domuz Ispanaklı Congee
Sonraki
