Malzemeler
Yüksek glütenli un
155 g
Çok amaçlı un
100 gram
Muhallebi sosu
80 g
Aksesuarlar 15g tereyağı 15g tuz 2g bütün yumurta sıvısı 40g beyaz şeker 35g maya tozu 3g süt 130g yüzey dekorasyon yumurta sıvısı doğru miktarda beyaz susam
Kasda bükülmüş ekmek yöntemi 1 Malzeme haritası
2 Süt ve yumurta sıvısını önce ekmek makinesinin kovasına dökün.
3 Unun ortasına mayayı, karşılıklı iki köşeye tuz ve şekeri koyun, muhallebi sosu unun üzerine koyun, 20 dakika yoğurma programını başlatın.
4 İlk programın sonunda, içine tereyağı koyun ve ince bir maske çıkarmak için 40 dakika sonra yoğurma programını başlatın.
5 Oda sıcaklığında kanıtlayın ve hamur 2 ~ 2,5 kat büyüyecek ve dışarı çıkacaktır.
6 Çıkarılan hamur havalandırılır ve gevşetilir ve ardından sekiz porsiyona bölünür, her biri 80 gr.
7 Hamurun bir kısmını alın ve yavaşça açın, dört kenarını açmak için elinizi kullanın ve bir dikdörtgen şeklinde açın
8 Uzun kenarı bir taraftan kıvırın ve biraz daha ince açın
9 Uzun bir şerit halinde yuvarlayın, eklemin kenarını sıkıştırın ve ince bir şerit halinde yuvarlayın.
10 Birini alın ve ters 6 şekle yerleştirin
11 Hamuru sağ elinizle tutun. Üst ucu sol elinizde tutun ve bükün ve 6 şeklindeki daireye yerleştirin.
12 Bunları yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine, aralarında boşluk bırakarak yerleştirin.
13 Fırına koyun ve 30 derecede fermantasyon düğmesini açın ve ikincil fermantasyon için fırın tepsisinin altına bir kase sıcak su koyun
14 İkinci fermantasyon 2 katına ulaştığında, çıkarın ve ince bir yumurta sıvısı tabakasıyla fırçalayın.
15 Beyaz susam serpin
16 Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta tabakanın altına 180 derece sıcaklıkta bir kase sıcak su koyun ve 20 dakika boyunca kalay folyo ile kapatın.
17 Kızarmış ekmeği çıkardıktan sonra, fırın filesine koyun ve soğumaya bırakın ve ardından saklamak üzere taze saklama torbasına koyun.
-
- Bergamotlu Erişte
-
- Hünnap Karlı Ay Keki
-
- Sığır Eti ve Fasulye Çörekler
-
- Mapo Tofu
-
- Five-Ren Mooncake Dolgusu
-
- Gül Bulutu Bacak Mooncakes
-
- Fasulyeli tavada kızartılmış domuz göbeği
-
- Fasulye ezmesi
-
- Mor Pirinç Ekmeği
-
- Havuçlu Çörekler
-
- Tavada Kızartılmış Kum Zencefilli Tavuk
-
- Taze Mantarlı Yumurta Çorbası
