Lavaş Kraker Ermeni kurabiyesi - Yemeği
Tozu, balı, yağı ve suyu karıştırın, hamur haline getirin, üzerini kapatın ve 30 dakika boyunca otolize edin (ıslatın, giriş için buraya bakın). Tuz ekleyin ve hamur filmden çıkana kadar mayayı yoğurun. Hamur sert ve miktarı az Makineyi kullanmak çok sakıncalı, elle yoğuruyorum Yaklaşık 15 dakika sürüyor.
Hamuru 2 eşit porsiyona bölün, bir porsiyonu kapatın ve buzdolabında mayalanmaya bırakın (ertesi gün yapın), diğer porsiyon oda sıcaklığında 90 dakika mayalanacak ve hamur ikiye katlanacaktır.
Pişirme kağıdını 30CMX38CM fırın tepsisiyle aynı boyutta kesin, yağı yayın, hamuru pişirme kağıdına koyun, kare şeklinde bastırın ve yaklaşık 30CMX38CM'lik bir tabaka halinde yuvarlayın. Hamuru açmak kolay değilse, devam etmek için 5 ila 10 dakika dinlendirin Hamuru ve parşömen kağıdını fırın tepsisine taşıyın
Yüzeye su püskürtün ve baharat serpin. Kırmızı biber tozu, sarımsak tozu, kimyon (Baidu sözlüğüne göre), karabiber, siyah ve beyaz susam kullandım
Parçalara ayırın, hamuru ayırmaya gerek yok, pişirmeden sonra kolayca ayırın
Önceden ısıtılmış 350F (175C) fırında 15 ila 20 dakika, kızarana ve gevrek olana kadar pişirin. Düzensiz yuvarlanma nedeniyle birkaç parça gevrek değilse, bu parçayı 5 ila 10 dakika fırına geri koyabilirsiniz.
Yemekten önce 10 dakika soğumaya bırakın
