Uskumru kazıma
Balık etini bıçakla doğrayın, leğeni genişletin ve itin ve ovalayın, hafifçe ovalayın, ince ovalayın ve tutkal yapın
Ardından baharatları, tuzu, şekeri, monosodyum glutamatı, yumurtaları ekleyin, kapın, tutmaya devam edin, sonra su ekleyin ve nişastayı içine kaynatın, tutmaya devam edin, yönü izleyin.
Güreş, bu duruş o kadar yorgun değil, güreş yaklaşık 15 dakika
Tencereye suyun çoğunu dökün ve küçük bir ateşte ısıtın. (Gaz her iki tarafta da pişiyor mu? Balık toplarını sıkın
Hepsini sıkıştır
Tencereye koyup pişirin, yüzdürüp spatula ile kürekle aşağıya doğru fırlatıp bir süre pişirin
Şamandıralara gidin, balık tutun ve yiyin, biraz sıcak ve ekşi çorba ekleyin ve biraz doğranmış yeşil soğan serpin, çok lezzetli
Yemek için yemek çubukları kullandık
Bu büyük yılan balığı eti, balığı kemik yönünde sıyırın, böylece balık temiz olur ve kemik kalır, yılanbalığı kazıma tekniğidir.
Yılan balığı topu oranı: kıyılmış balık eti 232, 110g su, 5g tuz, az miktarda şeker, uygun miktarda MSG, 50g tatlı patates tozu, 10 dakika birlikte çırpın
Kaplan balık topları sıktı
su kabına daldırın
Şişir ve yüzer
Daha sonra bitti
Balık topları hazır, direk yiyebilir ya da biraz balık sosu, biber, MSG ve doğranmış yeşil soğan ile çorbayı pişirebilirsiniz, özellikle lezzetlidir!
Biraz sirke, karabiber, doğranmış yeşil soğan ekleyin
Balık üç parçaya bölünür ve balık filetoları resimde gösterildiği gibi kuyruktan yukarı kaldırılır, balık filetoları balık etinden sıyrılır, balık kılçığı güveçte kazınmamalıdır (balıkları öldürüp balık filetolarını satmayacaksınız)
Balık traş
Kalan balık kemiği topuk çıkıntısı, balığı kazdıktan sonra