Süper basit ve kesinlikle lezzetli 6 inçlik Oreo Mousse (tereyağsız versiyon) - Yemeği
Orijinal şifonu pişirmek için 28 * 28 kare kalıp kullandım. Şifon olduğu sürece Coco Şifon, Matcha Şifon, Kırmızı Kadife Şifon vb. İstediğinizi seçebilirsiniz. Not ... Bu kare kalıp ile ben de 6 inçlik şifon tarifini kullanıyorum, tercihinize göre bir tarif bulmak için mutfağa gidebilirsiniz. Bu şekilde pişirilen şifonun kalınlığı yaklaşık 2 cm olup Oreo köpüğü yapmak için çok uygundur. Fazla şifonu kesin, pişirip yiyebilirsiniz
Pişirdikten sonra soğumaya bırakın ve 6 inçlik bir köpük kalıbı ile doğrudan kesin. Not: Unutmayın, şifonun tamamen soğumasını beklemelisiniz, hiç geri çekilmemeli ve sonra altını kesmelisiniz. Aksi takdirde, şifon tabanı ile köpük çemberi arasında büyük bir boşluk olacaktır.Mousse sıvısı içine döküldükten sonra, boşluk boyunca kolayca akacaktır.
Kesilen alt kısım köpük çemberine yerleştirilir, temelde boşluk yoktur, bu da bir sonraki işlem için uygundur. Not ... Tabanın alt kısmı plastik bir örtü ile kaplanmalıdır.
Satın aldığınız Oreo bisküvilerini doğrudan taze saklama çantasına koyun ve oklava kullanarak ince parçalara ayırın, ne kadar ince olursa o kadar iyidir ve tadı etkileyecek büyük parçacıklar olmaz.
Kullandığım küçük süt kabına önce sütü sonra jelatin tozunu dökün.
Süt ve jelatin tozunu manuel bir çırpma teli ile iyice karıştırdıktan sonra, jelatin tozunu tamamen eritmek için suyla ısıtın. Sonra bir kenara koyun ve soğumaya bırakın. Not ... Oda sıcaklığı 10 derecenin altında ise, jelatin tozu ve süt karışımından oluşan süt kabını her zaman sıcak suda tutun.Sıcaklık keskin bir şekilde düştüğü için jelatin tozu ve süt karışımı kısa sürede katılaşacaktır. Erimesi için yeniden ısıtılması gerekir.
Eritilmiş jelatin tozu ve süt karışımına ezilmiş Oreo bisküvileri ekleyin ve iyice karıştırın.
Tüm pudra şekerini çırpılmış kremaya ekleyin ve elektrikli bir çırpma teli ile yüksek hızda çırpın. Çırpılmış kremayı dağıtmak için 5-6'ya çırpın. Bu sırada, çırpılmış kremanın belirgin çizgileri vardır. Çırpma teli kaldırıldıktan sonra, damlayan krem şanti hemen kaybolmak yerine yüzeyde istiflenebilir, ancak çırpılmış krema hala bir bütün olarak akmaktadır. Not ... Çırpılmış krema, çanak ve elektrikli çırpma teli çırpma teli yağsız ve susuz olmalıdır. Bunlardan biri aynıysa, krem şanti geçmeyi göze alamaz. Bir şef makinesi olan arkadaşlar, 7 vites, yaklaşık 3 dakika, neredeyse bu durumda.
Çırpılmış kremayı oreogelatin tozu ve süt karışımına birkaç kez az miktarda ekleyin.Her ilave için bir spatula kullanarak eşit şekilde karıştırın, karıştırmamayı unutmayın. Tüm çırpılmış krema ve Oreogelatin tozu süt karışımı tamamen kaynaşana kadar köpük hazırdır.
Köpük sıvısını kalıba dökün, büyük kabarcıkları hafifçe sallayın ve 4 saatten fazla buzdolabına koyun.
4 saat sonra kalıptan çıkarmaya hazırlanın. Kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için kekin altına kek alanından daha küçük bir nesne yerleştirin.
Kalıptan çıkarırken, köpük halkasına uygulamak için sıcak bir maske kullanabilirsiniz. Ancak, köpük çemberinin etrafına üflemek için bir saç kurutma makinesi kullanmaya ve hareket edip edemeyeceğini görmek için köpük çemberini yavaşça hareket ettirmeye alışkınım.
Köpüklü kek, köpük halkasından tamamen çıkarılmış ve başarıyla kalıptan çıkarılmıştır.
Biraz süsleyin ve güzel görünümlü ve lezzetli bir Oreo köpüğü başarılı olacaktır. Süreç karmaşık görünüyor ancak işlem çok basit. Ağırlıklı olarak tadı oldukça harika, özellikle Oreos'u sevenler için. Haydi! Keyifli bir eğlence başlamak üzere ......
