Şanghay Kızarmış Erişte - Yemeği
Tüm malzemeler, hafif soya sosu ve koyu soya sosu 1: 1 oranında ayarlandı (malzemeleri hazırlarken nişastayı hazırlamayı unuttum)
Kıyılmış domuz etine biraz tuz, pirinç şarabı ve yumurta akı dökün, Tek yönde eşit şekilde çırpın. Sonra biraz nişasta serpin ve iyice karıştırın, buzdolabında 2 saat bekletin. Nişastayı hazırlamayı unuttum
Malzemeleri parçala
Erişte pişirmeye başlayın. Bu kızarmış eriştenin çiğ ve farklı olmasını istiyorsanız, bu tür kalın erişteleri kullanmanız gerekir! Su kaynadıktan sonra erişteleri koyun, Erişte sıcaklığını düşürmek için bir süre kaynatmanız ve biraz soğuk su eklemeniz gerekiyor. Pişirmeye gerek yok! Eriştelerin ortasında biraz beyaz olana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 7-10 dakika sürer. Pişmiş erişte çekildiğinde çok esnektir
Erişteleri çıkarın ve tamamen soğuması için soğuk suya batırın.
Ardından erişteleri çıkarın ve süzün. Eriştelere biraz yağ ekleyin ve eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek için iyice karıştırın.
Fasulye filizlerini (gümüş filizleri) az önce erişte pişirmek için kullanılan su ile kaynatın.
Tencerede soğuk yağla rendelenmiş domuz eti karıştırıp kızartın
Kızartın ve servis yapın
Kıyılmış soğanı artık yağ ile kızartın
Güzel kokulu soğanları karıştırın, rendelenmiş shiitake mantarlarını dökün ve kızartın
Erişteleri koyun
Daha sonra koyu soya sosu ve hafif soya sosunu 1: 1 soya sosu ile karıştırın ve Daha sonra şekeri ekleyin, erişte altın rengi olana kadar karıştırın, erişte yüzeyindeki suyu kurutun ve yüksek ısıya ayarlayın.
Yeşilleri koy
Kıyılmış domuz eti koyun
Fasulye filizlerini koyun (fasulye filizi için fasulyeleri ve kökleri çıkarın)
Eşit şekilde karıştırdıktan sonra tavayı çıkarın, servis edin ve üzerine susam serpin. dang dang dang, hadi yiyelim!
Kızartma işlemi çok basittir, ancak adımlar yanlış olamaz! Malzemelerin mükemmel füzyonu, bu Şangay kızarmış eriştesinin ruhudur!
