Aksesuar Beyaz biber tuzu ve biber doğru miktarda fesleğen tozu
Çıtır mangal uygulaması 1 Bir parça domuz göbeği.
2 Bütün baharatları hazırlayın.
3 Uygun miktarda baharat alın ve karıştırın.
4 Karışık baharatları domuz etinin karnına eşit şekilde yayın (derinin yayılmasına gerek yoktur)
5 Baharatlı domuz karnını çevirin ve domuz derisinin üzerindeki suyu silin ve havayla kuruması için buzdolabına koyun (bir gece)
6 Ertesi gün, domuzun karnını buzdolabından çıkarın ve bir çatal kullanarak domuz derisine eşit miktarda delik açın (böylece kavrulmuş domuz derisi daha kabarık olur) ve ardından biraz tuz serpin.
7 Fırın tepsisine biraz balkabağı koyun (istediğinizi koyabilirsiniz) ve fırına koyun.
8 Önceden belirlenmiş bir süre için bir saat boyunca fırın sıcaklığına (200 °) koyun. (Süre domuz etinin büyüklüğüne bağlıdır)
9 Bir saat sonra pişirilen kavrulmuş domuz eti altın renginde ve aromayla doludur. Kabak, domuz suyunu emdi.
10 Çok cezbedici olan kavrulmuş domuz etini tabağa koyun.
