Kereviz ve domuz eti dolması çörekler - Yemeği
1. Eriştelerin mayalanması: 500 gram unu 5 gram kabartma tozu ile karıştırın, 5 gram Melek Mayası eritilerek 45 derece sıcak su ile erişte içine dökülür ve erişteler uygun miktarda sıcak su ile hamur haline getirilir (ellere yapışmamak daha iyidir) . Hamuru örtün ve mayalayın (fermantasyon süresi sıcaklığa göre değişir) ve hamurun yaklaşık 1.5 ila 2 kez mayalanmasını bekleyin.
2. Doldurma hazırlığı: daha sonra kullanmak üzere domuz eti, kereviz, soğan ve zencefili kıyın. Kıyılmış domuz etini baharatlara ekleyin ve iyice karıştırın, ardından kerevizi ve soğanı ekleyin ve iyice karıştırın (tercihen erişte gibi, tek yönde karıştırmayın, karıştırıldığında dolması çok sert olacaktır).
3. Hamur fermente edildikten sonra doğrudan kabın içinden çıkarıp kesme tahtasına koyun ve ortasından kesin.
4. Bir çubuk halinde yoğurun ve ardından aşağı doğru bastırın (boyut size bağlıdır).
5. Ortada daha kalın bir hamur haline getirin.
6. İyi karıştırılmış dolguyu hamurun ortasına koyun.
7. Bir uçtan birlikte sıkılıncaya kadar sıkmaya başlayın.
8. Çörekler tencereye eşit şekilde koyun ve çörekler ve çörekler arasında bir boşluk bırakın.
9. Tencereyi soğuk suya koyun, tencereyi kapatın ve suyu kaynatın ve 15 dakika kadar yüksek ateşte buharda pişirin.
10. Buharlamadan sonra çıkarın ve tabağa koyun.
11. Suda kızartılmış çörekler olarak da yapılabilir (çörek yöntemi eskisi ile aynıdır), ateşe uygun miktarda bitkisel yağ koyup, sarılı çörekler tavaya eşit bir şekilde koyulabilir (çörekler kolay olgunlaşma için nispeten küçük olabilir), Orta ateşte kızartın Buharda pişirilmiş çöreğin altı hafif sarı olunca soğuk su ekleyin Su buharda pişirilmiş çöreklerin yaklaşık yarısıdır Tava cızırtı sesi çıkarana kadar tavayı kapatın Buharda pişmiş çörek hazır. Sadece bırakın.
12. Kızarmış çörekler şöyle, ye onları Çok güzel kokulu.
