Domuz Eti ve Kereviz Dolması - Yemeği
1. Erişteleri hamur haline getirin (kaynar suyla yarım un, soğuk suyla yarım un). Şuna koy Put.
2. Doldurma hazırlığı: kıyılmış domuz eti, kereviz, soğan. Domuz etine zencefil, soğan, onüç tütsü, istiridye sosu, bitkisel yağ vb. Ekleyip iyice karıştırın, kıyılmış kerevizi ekleyin ve iyice karıştırın, bir kenara koyun (dört yönde karıştırın, tek yönde karıştırmayın, içleri tek yönde karıştırıldığında sertleşir).
3. İyi erişteler (genellikle hamur hazır olduğunda dolgu hazırdır) ve şeritler halinde yoğurun.
4. Temsilcinin yanında.
5. Hamuru açın.
6. Köfte gibi sarın.
7. Tavaya uygun miktarda bitkisel yağı ateşte (orta ateşte) koyun ve köfteleri tavaya koyun.
8. Köftelerin dibi hafif sararıncaya kadar bekleyin ve soğuk su ekleyin.
9. Soğuk su, hamur tatlısının yaklaşık yarısı kadardır.
10. Tencereyi örtün ve tencerede cızırtı sesi duyana ve tencere yanmaya hazır olana kadar orta ateşte kızartmaya devam edin.
11. Kapağı açın ve plakayı yükleyin.
