1. Shicai'yi hazırlayın bezelyeleri yıkayın, bambu filizlerini kabuklayın, yıkayın ve doğrayın
2. Karidesleri kabuğunu soyun, kafasını çıkarın, kum ipini çıkarın, yıkayın ve tuz, şarap ve nişasta ile iyice karıştırın.
3. Doğranmış bambu filizlerini kaynar su ile kaynatın ve çıkarın.
4. Bezelyeleri 8 dakika olgunlaşana kadar kaynatın ve çıkarın.
5. Tencerede yağı ısıtın, zencefil ekleyin ve güzel kokulu sote edin, karidesleri koyun ve kızartın.
6. Karideslerin rengi döndüğünde, bambu filizlerini ve bezelyeleri yere bırakın, biraz pişirme şarabı ekleyin ve kızartın.
7. Tuz, şeker, karabiber, tavuk özü, doğranmış yeşil soğanı ekleyip iyice karıştırın.