Malzemeler
Yüksek unlu ekmek porsiyonu
350 g
Düşük unlu kek kısmı
80 g
Aksesuarlar Matcha tozu-ekmek parçası 5 g tuzlu ekmek parçası 2 g şekerli ekmek parçası 60 g maya-ekmek parçası 3.5 g yumurtalı ekmek parçası 1 ballı ekmek parçası 20 g tereyağlı ekmek parçası 50 g sütlü ekmek parçası 140 g yumurta sarılı kek parçası 4 Yumurta beyazı kek parçası 4 sütlü kek parçası 60 g salata yağlı kek parçası 40 g yumurta sarısı-kek için şeker 24 g yumurta için şeker 55 g nişasta-kek parçası 2 g beyaz sirke-kek parçası 2 g
Matcha şifon ruloları nasıl yapılır 1 Şifon ruloların adımlarında önce yumurtaları, şeker sarılarını, salata yağını, suyu veya sütü ve düşük glütenli unu ayırın. İnce partiküller kalmayıncaya kadar Z şeklinde karıştırın ve eleme daha hassas.
2 Yumurta beyazlarını köpürene kadar nişastalı beyaz sirke ile karıştırın.
3 Çırpılmış beze'yi yumurta sarısı hamuruna üç kez ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Büyük baloncukların karışmasını önlemek için karışık hamuru yavaşça fırın tepsisine dökün.
5 Tamamen döktükten sonra bir kazıyıcıyla düzeltin ve iki kez bırakın.
6 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika 180 derecede pişirin. Kavurduktan sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.
7 Tereyağı dışındaki tüm ekmek malzemelerini karıştırıp hamur haline getirin.
8 Genişletme aşamasına gelene kadar yoğurun, doğranmış tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
9 Film çekilebilene ve kırığın kenarı pürüzsüz olana kadar yoğurun.
10 Sferonize edin ve fermantasyon için plastik sargı ile örtün. (Ben çok tembelim ve fermantasyon için her zaman bir kase yoğurma kullanıyorum)
1140 dakika boyunca tek atış Parmaklarınızı una batırın ve orta kısmı yavaşça veya geri çekmeden dürtün, fermantasyonun tamamlandığını gösterir.
12 Çıkarın ve tartın, eşit olarak iki parçaya bölün ve streç film ile örtün ve 10-15 dakika dinlenin.
13 Pastayı ikiye bölün.
14 Kek büyüklüğüne yaklaşacak şekilde bir parça hamur açın.
15 Yanları sarın, eğer deri pasta kadar büyükse kenarlarını açmadan bırakabilirsiniz.
16 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
17 Ağzı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun.
18 Bir önceki işlemi diğeri için tekrarlayın Fırına bir kase sıcak su koyun ve pişirme kabını iki kez fırına koyun, süre 40-50 dakikadır.
19 Fırını önceden ısıtın, 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin ve üzerini kalay folyo ile kapatın.
20 Bitmiş ürün fırından çıkar ve soğumaya bırakılır, şölen hazırlanır.
-
- Çilekli Çıplak Kek
-
- Lotus sebze köfte
-
- Mi Run Soya Sütü
-
- Vejetaryen turp
-
- Çilek greyfurt sosu küçük meyve tabağı
-
- Sote Biber
-
- Vejetaryen kızarmış patates dilimleri
-
- Keçiboynuzu Börek
-
- çilek reçeli
-
- Sarımsak ıspanak
-
- Vejetaryen kızarmış patates
-
- Fıstık Soya Sütü
