g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kepekli buharda pişirilmiş çörekler # Festivalden sonra bağırsakların temizliği savaşı # - Yemeği

Mantou, kuzeylilerin en sevilen ve en yaygın temel gıdalardan biridir, yapımı basittir, sindirimi kolaydır ve taşıması kolaydır. Buharda pişirilmiş bir çöreğin lezzetli olup olmadığına karar verirken, unun kalitesine ek olarak tadı "yumuşak" ve "çiğnenebilir" dir. Genelde herkes beyaz unlu çörekler yer, bunun gibi kepekli çörekler nadirdir.Varsa da tadı nispeten yoğundur ve yeterince yumuşak değildir. Bununla birlikte, son yıllarda insanların sağlıklı beslenmeye olan ilgisiyle birlikte, tam buğday eriştesi aile eriştelerinde giderek daha fazla kullanılmaktadır. Tam buğday ekmeği yemiş olabilirsiniz, ancak neden nadiren tam buğday ekmeği görüyorsunuz? Bunun nedeni, kepekli unun buğulamada yumuşak ve çiğnenebilir bir dokuya dönüştürülmesinin zor olmasıdır. Neyse ki araştırma ve deneylerimiz sayesinde, tam buğday ununun yumuşak olmasının kolay olmadığı ve mükemmel bir tam buğday ekmeği yaptığı sorununun üstesinden geldik. Buharda pişirilmiş çörekler kadar lezzetli ve daha sağlıklı. Kan şekeri, zindelik ve kilo verme konusunda endişeleriniz varsa, hatta çocuklar için sağlıklı bir kahvaltı seçiyorsanız, tam buğday ekmeğimiz ilk tercihiniz olacaktır. Bu arada, buharda pişirilmiş çörekler yemenin çeşitli yollarını tanıtalım: doğrudan yenebilir veya sosa batırılabilir; dilimlenip yumurta sıvısına daldırılabilir ve tavada kızartılmış buharda pişmiş ekmek dilimleri yapmak için tavanın her iki tarafında kızartılabilir; küçük parçalara kesilebilir ve her türlü et ve sebze için kullanılabilir Tavada kızartın; kalın dilimler halinde kesilebilir ve açık ateşte ızgara yapılabilir; şeritler halinde kesilip kızartılabilir ... Bu size kalmış! Dolma yemeyi seviyorsanız yazının sonunda tam buğday ekmeği tanıtılacaktır. Katıl: # Festivalden sonra bağırsak temizliği! # SICAK SÜT 400 g Tam buğday unu, üretim ortamının nemine göre uygun şekilde artar veya azalır 170-200 g Çok amaçlı un 400 g Aktif kuru maya 4g Beyaz şeker 1 yemek kaşığı

Aşama 1

Sütü hafif ısınana kadar (40-45 derece) kaynatın. Sonra maya ve şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Adım 2

Sütü erişte kasesine dökün, 400 gr çok amaçlı unu ekleyin, iyice karıştırın ve karışım bir macun haline gelecektir.

Aşama 3

Kase ağzını sudan sıkılmış nemli bir bezle örtün ve hamur iki katına çıkıncaya kadar 1-2 saat ılık bir yerde bekletin. Kış olduğu için hamuru ısıtıcının yanına koydum.

4. adım

Dört kez iki katına çıkan hamurun içine 170-200 gr tam buğday unu ekleyin.Her eklemeden sonra, eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın, ardından bir sonraki sefer ekleyin ve ardından bir hamur karıştırıcısı veya el kullanarak hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun Yumuşak, esnek ve yapışkan değildir. Daha sonra hamurun nemini korumak için kasenin ağzını bir tabak veya plastik bir sargı ile kapatın ve 20 dakika bekletin.

Adım 5

Tencereye yeterince soğuk su dökün ve üstüne bir vapur koyun. Çok fazla su dökmeyin, yoksa buharda pişirilen çörekler kaynarken ıslatır. Vapurun her katmanına biraz bitkisel yağ sürün veya 12 küçük buharlama kağıdı (kenar uzunluğu yaklaşık 7,5 cm olan kare buhar kağıdı) yayın; bu, buharda pişirilen çöreklerin altının yapışmasını önlemek içindir.

6. Adım

20 dakika bekletilen hamuru çıkarın, bir mutfak tartısı ile tartın, 12 eşit porsiyona bölün ve her porsiyonu bir top halinde yoğurun. Ayrıca benim gibi hamuru önce şeritler halinde yoğurabilir ve ardından 12 porsiyona eşit şekilde kesebilirsiniz.

7. Adım

Hamur kodunu, her hamur yaklaşık 2,5 cm aralıklı olacak şekilde buharlı pişiriciye koyun. Birlikte buharlamak için iki ila üç katman küçük buharlayıcı veya gruplar halinde buharlamak için bir katman buharlayıcı kullanabilirsiniz.

8. Adım

Hamuru düzgün bir şekilde yerleştirdikten sonra, buharlı pişiricinin kapağını kapatın ve hamur ikiye katlanana kadar 30-45 dakika buharda bekletmeye devam edin. Ardından ateşi açın ve çörekleri buğulamaya başlayın. Buharlama süresi boyunca, tencere içindeki suyun kaynamak üzere olup olmadığını gözlemleyin, buharlayıcının yanında neredeyse hiç su yoksa, hemen biraz kaynar su ekleyin. 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirdikten sonra ocağı kapatın ve çörekleri kontrol etmek için kapağı açmadan önce 5 dakika bekleyin. Bu bekleme süresi, buharda pişirilen çöreklerin dolgun ve pürüzsüz olmasını sağlayabilir.Isı kapatıldıktan sonra kapak açılırsa, buharda pişirilen çöreklerin yüzeyi düzensiz olacaktır.

9. Adım

Buharda pişirilen bu çörekleri hemen tadabilir veya tamamen soğuduktan sonra taze saklama poşetine koyup yaklaşık bir hafta buzdolabında saklayabilirsiniz.Dondurmak onları daha uzun süre saklayabilir. Dondurulmuş çörekler yeniden ısıtıldığında genellikle 8-10 dakika buharda pişiriyorum veya 30-60 saniye mikrodalgada.

10. adım

Dolma yemeyi seviyorsanız tam buğday ekmeği yapabilirsiniz.

11. adım

Süpermarketten ev yapımı veya kırmızı fasulye ezmesi satın alın. Sonra buharda pişirilmiş çörek hamurunun her bir parçasını bir kek şekline bastırın.

Adım 1/2

Ortaya doğru miktarda kırmızı fasulye ezmesini koyun.

13. adım

Ardından dolguyu hamurla sarın ve parmaklarınızla yoğurun.

14. adım

Buharlı pişiriciye istiflenirken, yoğrulmuş taraf altta ve düz taraf üsttedir.

Adım 15

Daha sonra aynı şekilde buharda pişirilir, aynı şekilde saklanır ve tekrar ısıtılır ve dondurulmuş tam buğday ekmeği yeniden ısıtıldığında da lezzetlidir.